Servings: 4 henkilölle
Calories: 549kcal
Välineet
Ainekset
- 1 porsaan sisäfilee 500–800 g
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1 rkl savupaprikajauhetta
- 1.5 tl suolaa
- 1 tl jauhettuja sinapinsiemeniä
- 0.5 tl sipulijauhetta
- 0.5 tl mustapippuria
- 0.25 tl valkosipulijauhetta
- 0.25 tl cayennepippurijauhetta
- 0.5 rkl oliiviöljyä
Procédé
- Sekoita kaikki mausteet ja kuivat ainekset kulhossa.2 rkl ruskeaa sokeria, 1 rkl savupaprikajauhetta, 1.5 tl suolaa, 1 tl jauhettuja sinapinsiemeniä, 0.5 tl sipulijauhetta, 0.5 tl mustapippuria, 0.25 tl valkosipulijauhetta, 0.25 tl cayennepippurijauhetta
- Siisti porsaan sisäfilee poistamalla tarvittaessa ylimääräinen rasva ja hopeanhohtoinen kalvo.1 porsaan sisäfilee
- Sivele porsaan sisäfilee oliiviöljyllä.0.5 rkl oliiviöljyä
- Hiero mausteseos kauttaaltaan porsaan sisäfileen pintaan.
- Esilämmitä kiertoilmakypsennintä 200 °C:ssa 5 minuuttia.
- Aseta porsaan sisäfilee varovasti esilämmitettyyn kiertoilmakypsentimeen.
- Kypsennä kiertoilmakypsentimessä 200 °C:ssa 20–22 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 63 °C.
- Nosta porsaan sisäfilee varovasti pois ja aseta se leikkuulaudalle.
- Anna levätä 5 minuuttia ennen viipalointia.
- Ota paistoliemi talteen ja tarjoa se lihaviipaleiden päällä.
Huomiot
Useimmat porsaan sisäfileet painavat 450–700 g. Pienelle fileelle riittää 20 minuuttia. Suuremmalle palalle kannattaa varata 22 minuuttia.
Tärkeintä on, että lihan sisälämpötila on keskeltä noin 63 °C paistomittarilla mitattuna. Käytännössä voit kuitenkin yleensä noudattaa reseptin kypsennysaikaa, kunhan filee ei ole XXXXL-kokoinen.
Ravintoarvot
Kalorit: 549kcal | Féculents: 1g | Proteiini: 94g | Rasva: 16g | Tyydyttynyt rasva: 5g | Monityydyttymätön rasva: 3g | Kertatyydyttymätön rasva: 6g | Graisses trans: 0.2g | Kolesteroli: 295mg | Natrium: 382mg | Kalium: 1792mg | Kuitu: 0.1g | Sokeri: 1g | A-vitamiini: 133IU | C-vitamiini: 0.03mg | Kalsium: 29mg | Rauta: 4mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!