Servings: 2
Ainekset
Munakas
- 4 tuoretta kananmunaa
- 2 rkl maitoa
- suolaa
- pippuria
- 1 ripaus mausteyrttejä valinnainen
Vuoan voiteluun
- oliiviöljyä suihkeena tai muutama tippa vuoan voiteluun
Procédé
Valmistelu
- Riko kananmunat kulhoon.4 tuoretta kananmunaa
- Lisää maito.2 rkl maitoa
- Mausta suolalla ja pippurilla.suolaa, pippuria
- Lisää halutessasi mausteyrtit.1 ripaus mausteyrttejä
- Vatkaa vispilällä vähintään 1 minuutti, jotta seokseen sekoittuu ilmaa.
- Voitele kiertoilmakypsentimeen sopiva vuoka (myös pohja ja reunat).oliiviöljyä
Kypsennys kiertoilmakypsentimessä
- Esilämmitä kiertoilmakypsennintä 3 minuuttia 160 °C:ssa.
- Kaada vatkattu munaseos vuokaan niin, että vuoka täyttyy enintään kolmeen neljäsosaan korkeudestaan, ja aseta vuoka koriin.
- Kypsennä 160 °C:ssa 8–10 minuuttia, kunnes pinta on kevyesti kullanruskea ja tuntuu kosketettaessa kiinteältä mutta keskusta vielä hieman hyllyy.
Viimeistely
- Anna levätä 1–2 minuuttia.
- Irrota vuoasta ja tarjoa heti.
Huomiot
- Käytä keraamista, silikonista tai metallista vuokaa, joka mahtuu kypsennystilaan ja jättää tilaa ilmankierrolle (annosvuokia, pientä Pyrex-tyyppistä vuokaa tai kulhoksi taiteltua leivinpaperia).
- Älä koskaan täytä vuokaa yli 3/4:n sen tilavuudesta: munakas kohoaa kiertoilmakypsentimessä paljon.
- Voitele vuoka, vaikka siinä olisi tarttumaton pinnoite; pohjalle asetettu leivinpaperineliö helpottaa munakkaan irrottamista.
- Vatkaa munia vähintään 1 minuutti, jotta rakenteesta tulee kuohkeampi (vaihtoehtoisesti voit vatkata valkuaiset vaahdoksi ja käännellä ne seokseen).
- Pidä lämpötila 160 ja 170 °C:n välillä, jotta pinta ei kuivu eikä keskusta jää juoksevaksi.
- Kypsyyden merkki: pinta on kiinteä mutta keskusta hyllyy hieman; jälkilämpö viimeistelee kypsennyksen levon aikana.
- Vältä laitteen avaamista kypsennyksen aikana: yksi tarkistus kypsennyksen lopussa riittää.
- Vaihtoehto ilman vuokaa: laita koriin leivinpaperia ja oliiviöljyä, kypsennä 6 min 200 °C:ssa (litteämpi, frittatan kaltainen munakas).
- Jos lisäät täytteitä (kinkkua, juustoa, kasviksia), valmistele ne etukäteen ja esikypsennä runsaasti vettä sisältävät kasvikset, jotta niistä ei irtoa nestettä.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!