Takaisin
–+ annosta
Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - En-tete

Gluteeniton laktoositon sitruuna-unikonsiemenkakku

Tulosta resepti Pinner la recette
4.95/5 (19)
Valmisteluaika: 30 minuuttia
Kypsennysaika: 1 tunti
Kokonaisaika: 1 tunti 30 minuuttia
Ruokalaji: Jälkiruoka
Keittiö: ranskalainen
Servings: 1 kakku
Author: Marc Winer

Ainekset

  • 130 g yleisjauhoseosta gluteenitonta, sisältää sideainetta
  • 120 g mantelijauhoa
  • 12 g leivinjauhetta
  • 2 g suolaa
  • 15 g unikonsiemeniä
  • 90 g sokeria
  • 120 g munia 2 isoa
  • 200 g hapankermaa laktoositonta
  • 100 g soijajogurttia laktoositonta
  • 100 g soijamaitoa laktoositonta
  • 35 g sitruunamehua
  • 3 sitruunan raastettu kuori
  • 70 g vegaanista voita sulatettuna
  • 40 g sokeria
  • 80 g sitruunamehua
  • 100 g vettä

Procédé

Sitruuna-unikonsiementaikina

  • Kuumenna uuni 180°C:seen. Voitele öljyllä yksi iso tai kaksi pientä leipävuokaa ja vuoraa ne leivinpaperilla.
  • Siivilöi kaikki kuivat aineet unikonsiemeniä ja ruskeaa sokeria lukuun ottamatta ja sekoita hyvin vispilällä.
    130 g yleisjauhoseosta, 120 g mantelijauhoa, 12 g leivinjauhetta, 2 g suolaa, 15 g unikonsiemeniä, 90 g sokeria
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Tamise tous les ingrédients secs, sauf les graines de pavot et le sucre brun, et mélange bien au fouet.
  • Vatkaa toisessa kulhossa munat, soijamaito, soijajogurtti ja hapankerma tasaiseksi seokseksi. Lisää sitruunamehu ja sulatettu vegaaninen voi ja jatka sekoittamista, kunnes seos on tasainen. Lisää munaseos kuiviin aineisiin. Sekoita vispilällä tai sähkövatkaimella, kunnes taikina on sileää.
    120 g munia, 200 g hapankermaa, 100 g soijajogurttia, 100 g soijamaitoa, 35 g sitruunamehua, 70 g vegaanista voita
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait de soja, le yaourt de soja et la crème aigre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoute le jus de citron et le beurre vegan fondu, puis continue de mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorpore le mélange aux œufs aux ingrédients secs. Mélange au fouet ou au batteur à main jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  • Kaada taikina valmisteltuihin vuokiin ja paista, kunnes kakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Huomaa: paistoaika on pienissä vuoissa 30-35 minuuttia ja isoissa vuoissa 50-60 minuuttia.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Verse la pâte dans les moules préparés et fais cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. Remarque: les temps de cuisson pour les petits moules sont de 30-35 minutes, et pour les grands moules, de 50-60 minutes.
  • Anna jäähtyä ritilällä 20 minuuttia. Pistele vastapaistettuun sitruunakakkuun reikiä hammastikuilla tai haarukalla.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Laisse refroidir sur une grille pendant 20 minutes. À l’aide de cure-dents ou d’une fourchette, perce des trous dans le cake au citron fraîchement cuit.
  • Kaada 5-6 lusikallista tasaisesti kakun päälle. Anna imeytyä jääkaapissa tunnin ajan. Vielä parempi on antaa kakun tekeytyä yön yli.
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Verse 5-6 cuillères uniformément sur le cake. Laisse imbiber pendant une heure au réfrigérateur. Mais une nuit entière, c’est mieux.
  • Sivele kostutettu sitruuna-unikonsiemenkakku lämpimällä, kirkkaalla hedelmäkuorrutteella. Raasta päälle hieman luomusitruunan kuorta ja tarjoile.
    3 sitruunan raastettu kuori
    Cake citron pavot sans gluten et sans lactose - Badigeonne le cake au citron et aux graines de pavot imbibé de nappage aux fruits chaud et clair. Râpe un peu de zeste de citron bio par-dessus, puis sers.

Sitruunasiirappi

  • Sekoita sitruunamehu, sokeri ja vesi pienessä kattilassa. Kuumenna keskilämmöllä hiljalleen poreilevaksi välillä sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut kokonaan.
    40 g sokeria, 80 g sitruunamehua, 100 g vettä
  • Anna kiehua noin 1-2 minuuttia, nosta sitten liedeltä ja anna siirapin jäähtyä ennen käyttöä.

Video

Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!