Paneroitu kana airfryerissa

5/5 (27)

Valmisteluaika: 10

Kypsennysaika: 12

Kokonaisaika: 22

Ruokalaji: Pääruoka

Keittiö: ranskalainen

Servings:

Leikkaa broilerinfileet tasakokoisiksi paloiksi.
Sekoita vehnäjauhot, paprikajauhe, valkosipulijauhe, suola ja pippuri syvällä lautasella.
1 rkl paprikajauhetta, 1 rkl valkosipulijauhetta, 2 hyppysellistä suolaa, 1 myllyn pyöräytys mustapippuria
Vatkaa kananmunat haarukalla rikki toisella syvällä lautasella.
2 kananmunaa
Kaada korppujauhot kolmannelle syvälle lautaselle.
120 g kullanruskeita korppujauhoja
Kääntele jokainen broilerinpala maustetuissa jauhoissa, kasta sitten vatkattuun kananmunaan ja peitä lopuksi kauttaaltaan korppujauhoilla.
Sivele leivitetyt palat oliiviöljyllä pullasudin avulla (tai suihkuta öljy niiden pinnalle).
4 rkl oliiviöljyä

Esilämmitä kiertoilmakypsennintä 3 minuuttia 200 °C:ssa (suositeltavaa). Asettele palat koriin yhteen kerrokseen niin, etteivät ne mene päällekkäin.
Kypsennä 12 minuuttia 200 °C:ssa ja käännä palat kypsennyksen puolivälissä.
Tarkista kypsyys leikkaamalla yksi pala halki: lihan tulee olla valkoista keskeltä asti (tai sisälämpötilan 75 °C). Jatka kypsennystä 3 minuuttia, jos liha on keskeltä vielä vaaleanpunaista.

Anna palojen levätä hetki korin ulkopuolella ja tarjoa sitten kuumina (majoneesin, ketsupin tai valitsemasi kastikkeen kanssa).

Vinkit

Käytä 3 lautasen menetelmää (jauhot → kananmuna → korppujauhot): jauhot kuivattavat pinnan, kananmuna toimii liimana ja korppujauhot muodostavat kuoren. Mausta vehnäjauhot korppujauhojen sijaan, jotta mausteet eivät pala 200 °C:ssa.
Öljyllä sively on välttämätöntä: ilman rasvaa korppujauhot ruskistuvat kiertoilmakypsentimessä huonosti.
Kypsennä yhdessä kerroksessa niin, etteivät palat mene päällekkäin. Varaudu kypsentämään 400 g usein 2 erässä.
Leikkaa palat samankokoisiksi ja samanpaksuisiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Kypsyyden tarkistus: lihan tulee olla keskeltä valkoista tai sisälämpötilan 75 °C. Jatka tarvittaessa kypsennystä 3 minuuttia ja tarkista uudelleen.
Vaihtoehto: pidä leivitettyjä paloja jääkaapissa 10 minuuttia ennen kypsennystä, jotta leivitys tarttuu paremmin (voit tehdä tämän jopa 24 h etukäteen).
Uudelleenlämmitys: 4–5 min 180 °C:ssa kiertoilmakypsentimessä (mikroaaltouuni pehmentää leivityksen).
Pakastaminen: pakasta leivitettyjä paloja raakoina pellillä 2 h ja siirrä sitten pussiin (säilyvyys 3 kuukautta), kypsennä sulattamatta.

Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!