• Nuiji paistileikkeet lihanuijalla tasapaksuiksi
  2 broilerin paistileikettä
  
• Marinoi broileria marinadin aineksissa vähintään 20 min (peitettynä jääkaapissa)
  1 tl raastettua valkosipulia, 0.5 tl suolaa, 1 rkl Shaoxing-viiniä
  
• Sekoita kaikki friteeraustaikinan kuivat aineet suuressa kulhossa.
  75 g vehnäjauhoja, 75 g maissitärkkelystä, 1 tl leivinjauhetta, 1 ripaus suolaa
  
• Lisää sitten loput ainekset ja sekoita hyvin. Laita jääkaappiin 10 minuutiksi
  1 kananmuna, 100 ml vettä
  
• Kuumenna öljy kattilassa tai wokkipannussa 175 celsiusasteeseen
  Neutraalinmakuista öljyä
• Ota taikina jääkaapista ja sekoita kevyesti. Kasta broilerinpalat taikinaan, kääntele niitä useita kertoja ja uppopaista sitten noin 6 minuuttia, kääntäen paistoajan puolivälissä.
  
• Nosta kypsät broilerinpalat talouspaperille tai ritilälle. Anna levätä 5 minuuttia
  
• Kuumenna öljy 185 celsiusasteeseen, uppopaista broilerinpalat toisen kerran minuutin ajan kummaltakin puolelta
  
• Nosta palat takaisin talouspaperille tai ritilälle
• Leikkaa paksuiksi viipaleiksi, tarjoile salaatin päällä.

Soo Guy -kastike

• Sekoita kaikki ainekset kattilassa keskilämmöllä
  100 g sokeria, 100 g ketsuppia, 1 rkl osterikastiketta, 1 rkl vaaleaa soijakastiketta, 60 g riisiviinietikkaa, 2 rkl vettä, 2 rkl Maizenaa
  
• Sekoita jatkuvasti, kunnes kastike sakenee
• Tarjoile salaatin kanssa