Valmistus

• Huuhtele riisi.
  350 g japanilaista riisiä
  
• Anna riisin liota 15 minuuttia.
  
• Valuta riisi siivilässä.
  
• Irrota maissinjyvät tähkästä.
  1 tähkä maissia
• Sekoita suola tasaisesti maissinjyviin.
  0.5 tl suolaa
  
• Sekoita sake veteen.
  2 tl sakea, 360 ml vettä
  
• Laita riisi, sakella maustettu vesi ja maissinjyvät pataan.
  
• Kuumenna kiehuvaksi keskilämpöä kovemmalla lämmöllä ilman kantta.
  
• Sekoita kerran heti, kun vesi alkaa kiehua.
  
• Aseta maissintähkä päällimmäiseksi.

  Niin, kuvauspäivänä kaupassa ei ollut maissintähkiä, joten jouduin turvautumaan raakaan pakastemaissiin.
• Peitä kannella.
  
• Kypsennä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
• Sammuta liesi ja anna riisin levätä kannen alla 10 minuuttia.
• Poista maissintähkä.
• Sekoita maissi ja riisi varovasti ennen tarjoilua.