• Sekoita wokkipannussa dashi, sake, soijakastike ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua reippaasti.
  240 ml dashilientä, 30 ml sakea, 15 ml vaaleaa soijakastiketta, 15 g sokeria
  
• Lisää sipuli ja kevätsipulien valkoiset osat. Kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat puolipehmeitä.
  170 g sipulia, 3 kevätsipulia
  
• Lisää broileri. Kypsennä sekoittaen, kunnes liha on täysin kypsää ja liemi on keittynyt puoleen, paistileikettä 5–7 minuuttia tai rintafileetä 3–4 minuuttia.
  340 g broilerin paistileikettä
  
• Sekoita joukkoon puolet kevätsipulien vihreistä osista ja mitsuba. Lisää tarvittaessa soijakastiketta tai sokeria maun mukaan.
  2 vartta mitsubaa
  
• Laske lämpöä niin, että liemi poreilee hiljalleen. Kaada keskenään vatkatut munat ja valkuaiset ohuena nauhana joukkoon ja levitä tasaisesti syömäpuikkojen avulla.
  2 kananmunaa
  
• Peitä kannella ja kypsennä munat haluamaasi kypsyyteen, 1 minuutti juokseviksi tai 3 minuuttia puolikiinteiksi.
  

Tarjoiluun

• Laita kuuma riisi suureen kulhoon tai annoskulhoihin.
  2 annosta keitettyä valkoista riisiä
• Lisää päälle muna-broileriseos ja jäljellä oleva liemi.
• Lisää keltuainen jokaisen kulhon keskelle.
  2 keltuaista
• Viimeistele lopuilla kevätsipulien vihreillä osilla ja togarashilla.
  Togarashia