Servings: 1 purkki
Calories: 322kcal
Välineet
Ainekset
- 80 ml riisiviinietikkaa
- 80 ml vettä
- 68 g sokeria
- 1 rkl Shaoxing-viiniä
- 1 rkl sambal oelekia
- 1.5 tl hienonnettua valkosipulia
- 1 tl hienonnettua inkivääriä
- 1 tl tummaa soijakastiketta
- 2 tl maissitärkkelystä sekoitettuna 1 ruokalusikalliseen vettä kastike sakenee vielä lisää jäähtyessään
- 1 tippa punaista elintarvikeväriä valinnainen
Procédé
- Laita kaikki ainekset maissitärkkelysseosta lukuun ottamatta pieneen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi säännöllisesti sekoittaen.80 ml riisiviinietikkaa, 80 ml vettä, 68 g sokeria, 1 rkl Shaoxing-viiniä, 1 rkl sambal oelekia, 1.5 tl hienonnettua valkosipulia, 1 tl hienonnettua inkivääriä, 1 tl tummaa soijakastiketta, 1 tippa punaista elintarvikeväriä
- Kun sokeri on liuennut, lisää maissitärkkelysseos ja sekoita jatkuvasti, kunnes kastike sakenee, noin 1 minuutin ajan.2 tl maissitärkkelystä sekoitettuna 1 ruokalusikalliseen vettä
- Anna kastikkeen jäähtyä kokonaan, kaada ilmatiiviiseen purkkiin ja säilytä jääkaapissa. Kastike säilyy jääkaapissa jopa viikon. Ohjeesta tulee noin 1 purkki.
Huomiot
Voinko käyttää sokerin korviketta makean chilikastikkeen valmistuksessa?
Kyllä, voit halutessasi käyttää hunajaa tai agavesiirappia. Koska ne ovat nestemäisiä, tarvitset hieman enemmän maissitärkkelystä kastikkeen sakeuttamiseen. Etenkin hunaja on myös sokeria makeampaa, joten suosittelen käyttämään sitä hieman vähemmän ja lisäämään tilalle vähän vettä makeuden laimentamiseksi.
Jos haluat diabeetikolle sopivan vaihtoehdon, voit käyttää haluamaasi jauhemaista tai rakeista makeutusainetta, kuten erytritolia.
Miten makea chilikastike säilytetään?
Voit säilyttää kastiketta jääkaapissa noin viikon tai pakastimessa kahdesta kolmeen kuukautta. Kastike "jähmettyy" pakastettaessa. Kun lämmität sitä varovasti (liedellä tai mikroaaltouunissa) ja sekoitat, sen koostumus palautuu ennalleen.
Ravintoarvot
Kalorit: 322kcal | Féculents: 73g | Proteiini: 1g | Rasva: 0.3g | Tyydyttynyt rasva: 0.01g | Monityydyttymätön rasva: 0.03g | Kertatyydyttymätön rasva: 0.01g | Natrium: 544mg | Kalium: 93mg | Kuitu: 0.5g | Sokeri: 70g | A-vitamiini: 102IU | C-vitamiini: 4mg | Kalsium: 21mg | Rauta: 0.4mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!