Takaisin
–+ annosta
Dahl de lentilles corail - En-tete

Linssidahl punaisista linsseistä

Tulosta resepti Pinner la recette
4.97/5 (29)
Valmisteluaika: 5 minuuttia
Kypsennysaika: 20 minuuttia
Kokonaisaika: 25 minuuttia
Ruokalaji: Pääruoka
Keittiö: intialainen
Servings: 3
Author: Marc Winer

Ainekset

  • 95 g punaisia linssejä
  • 23 g moong dalia halutessasi
  • 2 keskikokoista tomaattia siemenet poistettuina ja pilkottuina
  • 1 vihreä chili halutessasi
  • 300-360 ml vettä

Tadkaan

  • 2 rkl gheetä tai 1 rkl neutraalinmakuista öljyä tai 2 rkl voita
  • 1 kuivattu punainen chili paloiksi murrettuna
  • 2 kynttä valkosipulia hienonnettuna
  • 0,25 tl sinapinsiemeniä halutessasi
  • 0,5 tl juustokuminansiemeniä
  • 1 ripaus asafoetidaa (hing) halutessasi
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,25-0,5 tl kashmirinchilijauhetta
  • 0,25 tl kurkumaa
  • 1 ripaus garam masalaa
  • 0,5 tl kasuri methiä (kuivattuja sarviapilanlehtiä) halutessasi
  • 2 rkl tuoretta korianteria hienoksi silputtuna, koristeluun
  • 1 rkl sitruunamehua tarjoiluun

Procédé

Linssien keittäminen

  • Laita punaiset linssit ja moong dal kattilaan.
    95 g punaisia linssejä, 23 g moong dalia
    Dahl de lentilles corail - Mettre les lentilles corail et le moong dal dans une casserole.
  • Huuhtele puhtaalla vedellä, kunnes huuhteluvesi on kirkasta.
    300-360 ml vettä
    Dahl de lentilles corail - Rincer à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
  • Lisää tomaatit, vesi ja vihreä chili.
    2 keskikokoista tomaattia, 1 vihreä chili
    Dahl de lentilles corail - Ajouter les tomates, l'eau et le piment vert.
  • Kuumenna kiehuvaksi.
    Dahl de lentilles corail - Porter à ébullition.
  • Pienennä lämpöä ja keitä kannen alla, kunnes linssit ovat pehmeitä. Lisää tarvittaessa hieman kuumaa vettä.
  • Kuori pinnalle kertynyt vaahto pois.
    Dahl de lentilles corail - Écumer la mousse en surface.
  • Soseuta linssit haluamasi karkeaksi tai hienoksi.
    Dahl de lentilles corail - Écraser les lentilles, plus ou moins finement selon la texture voulue.
  • Lisää hieman kuumaa vettä, jos dahl on liian paksua.

Tadka

  • Kuumenna ghee pienellä paistinpannulla keskilämmöllä.
    2 rkl gheetä
  • Lisää sinapinsiemenet, juustokuminansiemenet, kuivattu punainen chili ja valkosipuli.
    0,25 tl sinapinsiemeniä, 0,5 tl juustokuminansiemeniä, 1 kuivattu punainen chili, 2 kynttä valkosipulia
    Dahl de lentilles corail - Ajouter les graines de moutarde, les graines de cumin, le piment rouge séché et l'ail.
  • Paista, kunnes valkosipuli on kevyesti kullanruskeaa.
    Dahl de lentilles corail - Faire revenir jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.
  • Nosta pois liedeltä ja lisää sitten asafoetida, kashmirinchili, kurkuma ja garam masala.
    1 ripaus asafoetidaa (hing), 0,25-0,5 tl kashmirinchilijauhetta, 0,25 tl kurkumaa, 1 ripaus garam masalaa
    Dahl de lentilles corail - Retirer du feu, puis ajouter l'asafoetida, le piment de Cachemire, le curcuma et le garam masala.
  • Kaada tadka heti dahlin päälle.
    Dahl de lentilles corail - Verser aussitôt le tadka sur le dal.
  • Lisää suola ja murennettu kasuri methi.
    0,5 tl suolaa, 0,5 tl kasuri methiä (kuivattuja sarviapilanlehtiä)
    Dahl de lentilles corail - Ajouter le sel et le kasuri methi émietté.
  • Sekoita ja anna hautua 2 minuuttia.
  • Tarkista suola ja lisää tarvittaessa.
  • Purista päälle sitruunamehua.
    1 rkl sitruunamehua
  • Koristele tuoreella korianterilla.
    2 rkl tuoretta korianteria
  • Tarjoa riisin tai rotin kanssa.

Huomiot

  • Moong dalin voi jättää pois: se tekee koostumuksesta paksumman ja kermaisemman. Jos lisäät sitä, varaa keittämiseen hieman enemmän vettä.
  • Voit säästää aikaa keittämällä linssit painekattilassa: anna kattilan viheltää 1 tai 2 kertaa keskilämmöllä ja soseuta linssit paineen laskettua.
  • Voit lisätä linssien joukkoon porkkanoita, pinaattia tai tuoreita sarviapilanlehtiä keittämisen aikana.
  • Säästä puolet tadkasta ja kaada se dahlin päälle juuri ennen tarjoilua.
  • Tämä dahl on pohjoisintialainen eikä sisällä kookosmaitoa. Jos haluat miedomman, eteläintialaisen version, sekoita joukkoon hieman kookosmaitoa kypsennyksen lopussa.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!