• Laita kananmunat kattilaan ja lisää vettä niin, että munien päälle jää 2,5 cm vettä.
  3 kananmunaa
  
• Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Kun vesi kiehuu, keitä 12 minuuttia.
• Siirrä keitetyt munat jääveteen, jotta kypsyminen pysähtyy. Anna jäähtyä kokonaan ja kuori munat.
  1 kulhollinen jäävettä
  
• Laita kuoritut munat kulhoon ja murskaa haarukalla
  
• Lisää suola ja sokeri ja sekoita
  0.25 tl sokeria, 0.25 tl suolaa
  
• Lisää pippuri ja sekoita
  1 ripaus pippuria
  
• Lisää majoneesi ja sekoita hyvin. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Jos haluat kermaisemman koostumuksen, lisää maito tässä vaiheessa
  2 tl maitoa, 2 rkl japanilaista Kewpie-majoneesia
  

Tamago sandon kokoaminen

• Asettele esille 4 viipaletta shokupania. Levitä jokaisen viipaleen päälle suolattua voita.
  4 viipaletta shokupania, Suolattua voita
  
• Levitä kunkin voileivän täyte toiselle leipäviipaleelle.
  
• Aseta toinen leipäviipale täytteen päälle voideltu puoli alaspäin. Laita voileivät kahden lautasen väliin kevyen painon alle. Anna olla painon alla 5 minuuttia.
  
• Leikkaa leivistä kuoret pois.
  
• Leikkaa voileivät kahtia. Ne ovat nyt valmiita tarjottaviksi.