• Kuori katkaravut ja poista suoli. Jätä pyrstö paikalleen, mutta poista pää. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä kylmään odottamaan.
  225 g katkarapuja
  

Kastike

• Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää kaikki kastikkeen ainekset.
  70 ml kanalientä, 1 rkl vaaleaa soijakastiketta, 0.5 rkl tummaa soijakastiketta, 0.5 rkl osterikastiketta, 0.5 tl inkivääriä, 1 tl seesamiöljyä, 0.5 tl sokeria, 0.5 rkl naudanlihaliemitahnaa
  
• Anna hautua miedolla lämmöllä 3 minuuttia.
  

Kypsennys

• Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan
• Huuhtele kylmällä vedellä kypsymisen pysäyttämiseksi ja valuta
• Kuumenna wokkipannu kovalla lämmöllä.
• Paista katkaravut nopeasti useassa erässä pienessä määrässä öljyä. Siirrä sivuun.
  
• Kuumenna wokkipannu uudelleen, lisää öljyä ja paista kaalin valkoisia osia ja sipulia sekoitellen 3-4 minuuttia
  3 lehteä kiinankaalia, 1 sipuli
  
• Lisää valkosipuli ja kevätsipulien valkoiset osat, paista sekoitellen 2-3 minuuttia. Siirrä sivuun
  3 kynttä valkosipulia, 2 vartta kevätsipulia
  
• Kuumenna wokkipannu uudelleen ja paista pelkkiä nuudeleita sekoitellen muutama minuutti
  
• Lisää kastike ja sekoita muutaman minuutin ajan
  
• Lisää kypsennetyt kasvikset, kaalin vihreät osat ja katkaravut, sekoita sitten.
  3 lehteä kiinankaalia
  
• Lisää kevätsipulien vihreät osat, sekoita ja tarjoile
  2 vartta kevätsipulia