Takaisin
–+ annosta
tom yum dans un bol avec un bouillon rouge pâle

Tom yum katkaravuilla ja sitruunaruoholla

Tulosta resepti Pinner la recette
4.81/5 (21)
Valmisteluaika: 10 minuuttia
Kypsennysaika: 15 minuuttia
Kokonaisaika: 25 minuuttia
Ruokalaji: Keitot ja liemet, Pääruoka
Keittiö: thaimaalainen
Servings: 2 hengelle
Calories: 77kcal
Author: Marc Winer

Välineet

Ainekset

  • 10 katkarapua raakana
  • 100 g sieniä mitä tahansa aasialaisia sieniä
  • 20 g sitruunaruohoa vain varsi, viipaloituna
  • 28 g salottisipulia viipaloituna
  • 3 kaffirlimetinlehteä
  • 20 g galangajuurta viipaloituna
  • 2 rkl thaimaalaista chilitahnaa
  • 3 rkl kalakastiketta
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl palmusokeria
  • 2 rkl limettimehua
  • 90 ml maitojauhetta käytä mittakannua
  • 350 ml vettä
  • kevätsipulia viipaloituna, maun mukaan
  • korianteria hienonnettuna, maun mukaan
  • piikkikorianteria hienonnettuna, halutessasi

Procédé

  • Kuori katkaravut ja poista niiden suoli, siirrä ne sivuun odottamaan. Voit valmistaa keiton myös kokonaisista tai kuorellisista katkaravuista, jolloin saat siihen lisää makua.
    étapes de déveinage des crevettes
  • Kuumenna vesi kiehuvaksi wokkipannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Kun vesi kiehuu, lisää salottisipuli, sitruunaruoho, galangajuuri ja kaffirlimetinlehdet veteen.
    aromates dans un wok dans de l'eau bouillante
  • Anna hautua noin 3 minuuttia ja lisää sitten chilitahna, palmusokeri, kalakastike, suola, limettimehu ja sienet. Sekoita hyvin, kunnes seos alkaa taas kiehua. Maista keittoa tässä vaiheessa ja säädä mausteita tarvittaessa.
    pâte de piment dans un wok avec divers aromates
  • Lisää maitojauhe kattilaan ja anna keiton hautua vielä muutama minuutti.
    soupe tom yum pâlissant avec l'ajout de lait en poudre
  • Lisää katkaravut ja kypsennä ne lähes kypsiksi. Älä kypsennä liikaa, sillä ne jatkavat kypsymistä kiehuvassa keitossa.
    crevettes dans un bouillon pour tom yum
  • Sekoita lopuksi joukkoon kevätsipuli, korianteri. Tarjoa keitto heti ja viimeistele jokainen kulhollinen chilillä, korianterilla, piikkikorianterilla ja kevätsipulilla
    oignons verts dans bol tom yum

Huomiot

Viimeistele tuoreilla yrteillä ja chilillä maun mukaan.
Galangajuurta, sitruunaruohoa ja kaffirlimetinlehtiä ei syödä. Voit poistaa ne keitosta ennen tarjoilua tai tarjota keiton sellaisenaan.

Ravintoarvot

Kalorit: 77kcal | Féculents: 12g | Proteiini: 7g | Rasva: 1g | Tyydyttynyt rasva: 0.1g | Monityydyttymätön rasva: 0.1g | Kertatyydyttymätön rasva: 0.03g | Graisses trans: 0.01g | Kolesteroli: 44mg | Natrium: 526mg | Kalium: 320mg | Kuitu: 2g | Sokeri: 3g | A-vitamiini: 67IU | C-vitamiini: 2mg | Kalsium: 38mg | Rauta: 1mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!