Valmistus

• Laita naudanliha pakastimeen 1–2 tunniksi, kunnes se on kiinteää ja jäistä.
  300 g vähärasvaista sashimilaatuista naudanlihaa (sisäfileetä, paahtopaistia tai potkaa)
• Huuhtele naudanliha kylmällä vedellä ja taputtele se huolellisesti kuivaksi.
• Leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi ja sitten suikaleiksi.
• Sekoita kulhossa soijakastike, seesamiöljy, sokeri (tai hunaja), valkosipuli, kevätsipuli, seesaminsiemenet ja pippuri.
  2 rkl japanilaista soijakastiketta (Kikkomanin tyylistä), 1 rkl seesamiöljyä, 1 rkl sokeria, 2 kynttä valkosipulia, 2 vartta kevätsipulia, 1 rkl seesaminsiemeniä, 1 ripaus mustapippuria
  
• Lisää gochujang, jos haluat tulisemman version.
  1 tl gochujangia
• Lisää naudanliha mausteseokseen.
• Sekoita varovasti syömäpuikoilla, älä käsin, jotta lihan väri ei muutu.
  
• Leikkaa päärynä ohuiksi suikaleiksi.
  0,5 aasianpäärynää (nashi)
  
• Jaa kuuma riisi kahteen kulhoon.
  400 g keitettyä japanilaista riisiä
  
• Asettele maustettu naudanliha riisin päälle.
• Lisää päärynäsuikaleet.
  
• Tee keskelle pieni syvennys ja laita siihen munankeltuainen.
  2 munankeltuaista
  
• Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja kevätsipulia ja tarjoa heti halutessasi kimchin kanssa.
  seesaminsiemeniä, kevätsipulia, kimchiä
  
• Sekoita juuri ennen syömistä: munankeltuainen sitoo lihan ja riisin yhteen.