Osam bulgogi possusta ja kalmarista

Osam bulgogi possusta ja kalmarista

Tulosta resepti Pinner la recette

5/5 (28)

Valmisteluaika: 35

Kypsennysaika: 20

Kokonaisaika: 55

Ruokalaji: Pääruoka

Keittiö: korealainen

Servings: henkilölle

Calories: 350kcal

Author: Marc Winer

Välineet

Wokkipannu

Ainekset

Pääraaka-aineet

250 g porsaankylkeä
1 kalmari
0.5 sipulia
0.25 porkkanaa
2 tulista vihreää chiliä
1 punainen chili
1 varsi kevätsipulia

Kastikkeeseen

2 rkl gochujangia
2 rkl gochugarua
2 rkl tummaa soijakastiketta
1.5 rkl sokeria
1 rkl valkosipulia hienonnettuna
1 rkl Shaoxing-viiniä
1 rkl seesamiöljyä paahdettua
0.5 rkl maissisiirappia tai hunajaa
1 tl seesaminsiemeniä
0.5 tl inkivääriä hienonnettuna
1 ripaus pippuria

Procédé

Poista kalmarin sisälmykset ja puhdista se huolellisesti juoksevan veden alla.
1 kalmari
Viipaloi sipuli ja kevätsipuli ohuesti, leikkaa chilit viistosti ja porkkana pitkiksi, litteiksi viipaleiksi.
0.5 sipulia, 0.25 porkkanaa, 2 tulista vihreää chiliä, 1 punainen chili, 1 varsi kevätsipulia
Valmista kastike sekoittamalla kaikki sen ainekset huolellisesti kulhossa ja anna tekeytyä 30 minuuttia.
2 rkl gochujangia, 2 rkl gochugarua, 2 rkl tummaa soijakastiketta, 1.5 rkl sokeria, 1 rkl valkosipulia, 1 rkl Shaoxing-viiniä, 1 rkl seesamiöljyä, 0.5 rkl maissisiirappia, 1 tl seesaminsiemeniä, 0.5 tl inkivääriä, 1 ripaus pippuria
Leikkaa porsaankylki ja kalmari suupaloiksi.
250 g porsaankylkeä
Sekoita ne kulhossa sipulin, kevätsipulin, porkkanan ja chilien kanssa.
Lisää kastike ja sekoita niin, että kaikki ainekset peittyvät siihen. Anna marinoitua 30 minuuttia.
Paista kaikki ainekset wokkipannussa tai suurella paistinpannulla, kunnes neste on haihtunut.

Huomiot

Jotta kalmari ei muutu kumimaiseksi, paista ensin kasvikset ja possu. Lisää marinoitu kalmari vasta lopuksi ja kypsennä se nopeasti. Tämä ei ole välttämätöntä, mutta siitä voi olla apua

Ravintoarvot

Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!