Servings: 4 annosta
Calories: 307kcal
Ainekset
- Jäähtynyttä sushiriisiä
- 152 g riisiviinietikkaa
- 6 ruokalusikallista sokeria
- 3 teelusikallista suolaa
Riisin keittämiseen
- 300 ml vettä
- 250 g sushiriisiä
Procédé
Riisin keittäminen
- Huuhtele riisi 4-5 kertaa. Veden pitäisi olla lopuksi lähes kirkasta
- Kaada vesi pois ja anna riisin kuivua 1 tunti
- Laita vesi ja riisi pieneen kattilaan. Keitä kovalla lämmöllä kaksi minuuttia
- Säädä lämpö mahdollisimman pienelle, laita kansi päälle ja anna kypsyä 10 minuuttia. Tarkkaile riisiä huolellisesti viimeisten minuuttien aikana, jotta se ei pala pohjaan.
- Sammuta liesi ja vaihda kansi keittiöpyyhkeeseen. Anna levätä näin 15 minuuttia.
Maustaminen
- Sekoita etikka, sokeri ja suola kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi
- Kun ainekset ovat täysin liuenneet, anna seoksen jäähtyä
- Lisää seosta kuumaan riisiin vähän kerrallaan maistellen, lopeta, kun maku on sopiva
Sushiriisin nopea jäähdyttäminen
- Levitä maustettu riisi suurelle lautaselle ja laita jääkaappiin.
- Käännä kaikki riisi 10 minuutin kuluttua ja laita takaisin jääkaappiin 10 minuutiksi
- Toista, kunnes riisi on kylmää. Muotoile sushit
Huomiot
Mausteseosta jää todennäköisesti yli, säilytä sitä jääkaapissa enintään 2 viikkoa seuraavaa sushikertaa varten!
Ravintoarvot
Kalorit: 307kcal | Féculents: 69g | Proteiini: 4g | Rasva: 0.4g | Tyydyttynyt rasva: 0.1g | Monityydyttymätön rasva: 0.1g | Kertatyydyttymätön rasva: 0.1g | Natrium: 38mg | Kalium: 49mg | Kuitu: 2g | Sokeri: 18g | Kalsium: 12mg | Rauta: 1mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!