Servings: 2
Calories: 194kcal
Ainekset
- 2 rkl miriniä
- 2 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 120 ml dashia itse tehtyä tai jauheesta valmistettua
- 100 g naudanlihaa ohuina viipaleina
- 0.5 keskikokoista sipulia ohuina viipaleina
- 2 kananmunaa kevyesti vatkattuina
- Muutama oksa mitsubaa tai ohueksi viipaloitua kevätsipulia
- 2 kulhollista kuumaa japanilaista riisiä keitettynä
Procédé
- Sekoita mirin, soijakastike ja dashi pienessä paistinpannussa (18–20 cm); kuumenna hiljalleen kiehuvaksi ja anna mirinin kiehua 30 sekuntia, jotta alkoholi haihtuu.2 rkl miriniä, 2 rkl vaaleaa soijakastiketta, 120 ml dashia
- Lisää sipuli ja anna hautua, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.0.5 keskikokoista sipulia
- Lisää naudanliha, levitä se tasaisesti ja kypsennä vain siihen asti, että sen väri muuttuu. Älä kypsennä liikaa, jotta liha pysyy mureana.100 g naudanlihaa
- Kaada joukkoon puolet kananmunista; peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes pinta on juuri ja juuri hyytynyt.2 kananmunaa
- Kaada loput kananmunista keskelle, peitä uudelleen kannella ja kypsennä muutama sekunti niin, että kananmunat jäävät hieman juokseviksi.
- Liu'uta koko seos kuuman riisin päälle ja viimeistele mitsuballa tai kevätsipulilla; tarjoa heti.2 kulhollista kuumaa japanilaista riisiä, Muutama oksa mitsubaa
Huomiot
- Liian pitkä kypsennys tekee naudanlihasta sitkeää; nosta pannu liedeltä heti, kun jälkimmäinen kananmunalisäys on puoliksi hyytynyt.
- Kansain kodeissa naudanlihan voi korvata kalatahnaviiipaleilla, jolloin syntyy kinō-don (”lehtikulho”).
Ravintoarvot
Kalorit: 194kcal | Féculents: 4g | Proteiini: 17g | Rasva: 12g | Tyydyttynyt rasva: 5g | Monityydyttymätön rasva: 1g | Kertatyydyttymätön rasva: 5g | Graisses trans: 0.01g | Kolesteroli: 194mg | Natrium: 350mg | Kalium: 291mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 2g | A-vitamiini: 248IU | C-vitamiini: 2mg | Kalsium: 53mg | Rauta: 2mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!