Kerroshampurilainen kotona kastikkeineen

4.96/5 (43)

Valmisteluaika: 15

Kypsennysaika: 30

Kokonaisaika: 45

Ruokalaji: Pääruoka

Keittiö: amerikkalainen

Servings: hampurilainen

Calories: 1850kcal

Liuota sokeri etikkaan
2 tl hienoa sokeria, 1 rkl väkiviinaetikkaa
Sekoita kaikki ainekset keskenään
172 g kananmunasta valmistettua majoneesia, 2 tl sinappia, 2 rkl pieniä etikkakurkkuja kuutioina, 2 rkl hienonnettua sipulia, 0.5 tl paprikajauhetta, 0.5 tl sipulijauhetta, 0.5 tl valkosipulijauhetta
Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään tunti

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna levätä 10 minuuttia
225 g vehnäjauhoja, 17 g perunajauhoja, 6 g sokeria, 4 g suolaa, 150 g vettä, 5 g voita, 3 g kuivahiivaa
Vaivaa jauhotetulla työtasolla 5–8 minuuttia, kunnes taikina on sileää
Venytä taikina suorakulmioksi ja taita ensin alhaalta ylös (pituussuunnassa) ja sitten leveyssuunnassa.
Siirrä taikina voideltuun suorakulmaiseen astiaan ja peitä kelmulla
Muotoile taikina 15 minuutin kuluttua uudelleen suorakulmioksi ja taita samalla tavalla. Siirrä takaisin astiaan ja anna kohota kaksinkertaiseksi (35 minuuttia)
Jaa taikina jauhotetulla työtasolla 5 osaan, joista kukin painaa noin 85 g
Pyörittele palat täysin sileiksi palloiksi
Aseta pallot leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan, litistä niitä, peitä öljytyllä kelmulla ja anna kohota 30 minuuttia. Esilämmitä uuni 190 asteeseen.
Voitele munaseoksella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista uunissa 7 minuuttia
1 kananmuna vatkattuna ruokalusikalliseen vettä, Seesaminsiemeniä
Käännä vuoka toisin päin ja paista vielä 7 minuuttia
Anna jäähtyä hieman

Tarvitset 2 halkaistua hampurilaissämpylää, joista toisen kansi jätetään käyttämättä. Sen pohjasta tulee Big Marcin ”keskikerros”
2 hampurilaissämpylää
Paista kaksi 200 g:n jauhelihapihviä kovalla lämmöllä 4 minuuttia kummaltakin puolelta
400 g naudan jauhelihaa, rasvaa 20%
Lado alimman sämpyläpohjan päälle tässä järjestyksessä: Big Mac -kastiketta, sipulia, lehtisalaattia, 2 viipaletta cheddarjuustoa, toinen jauhelihapihveistä ja etikkakurkkua.
1 sipuli kuutioina, 3 lehteä lehtisalaattia, 2 viipaletta cheddarjuustoa, 4 pientä etikkakurkkua viipaleina
Lisää keskimmäinen sämpyläkerros ja lado täytteet uudelleen samassa järjestyksessä (tällä kertaa ilman juustoa). Lisää päälle vielä hieman kastiketta

Paista liha sian- tai naudanrasvassa, niin saat siihen uskomattoman maun

Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!