Valmista ensin vegaaninen piimä: sekoita kaurajuoma ja sitruunamehu. Anna seistä 10 minuuttia, jotta seos juoksettuu tai paksuuntuu.

Sekoita kaikki kuivat aineet sokeria lukuun ottamatta ja siivilöi ne kulhoon.

Lisää vegaaninen piimä ja oliiviöljy kuivien aineiden joukkoon, lisää sokeri ja sekoita sähkövatkaimella, kunnes taikina on paakutonta.

Kuumenna uuni 170°C:seen ja vuoraa tasainen uunipelti leivinpaperilla.

Sekoita taikina ja levitä se noin 1 cm:n paksuiseksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 15-17 minuuttia.

Anna kakkupohjan jäähtyä pellillä ennen leikkaamista.

Kiehauta agar-agar kerman kanssa: sekoita kuohukerma, vaahterasiirappi ja agar-agar-jauhe pienessä kattilassa. Kuumenna jatkuvasti vispaten, kunnes seos kiehuu. Huomaa: agar-agar hyytyy nopeasti ja saa kerman juoksettumaan; tasoita seos sauvasekoittimella ja pidä se lämpimänä. Siirrä sivuun.

Sulata valkosuklaa: sulata vegaaninen valkosuklaa kulhossa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Siirrä sivuun ja pidä lämpimänä.

Vaahdota laktoositon kerma: vatkaa laktoositon kuohukerma kulhossa pehmeäksi vaahdoksi. Siirrä sivuun huoneenlämpöön.

Yhdistä ainekset: lämmitä kurpitsasose mikroaaltouunissa haaleaksi (ei kuumaksi). Lisää haalea sulatettu valkosuklaa ja haalea kerma-agar-seos ja sekoita hyvin. Kääntele joukkoon kermavaahto, kunnes seos on sileää ja kermaista. Siirrä sivuun ja pidä lämpimässä paikassa kakun kokoamiseen asti.

Valmista kahvi-kermaseos: liuota pikakahvirakeet kuohukermaan. Kiehauta nopeasti ja nosta heti pois liedeltä.

Sulata tumma suklaa: sulata suklaa kulhossa vesihauteessa.

Vaahdota laktoositon kerma: vatkaa kuohukerma kulhossa pehmeäksi vaahdoksi. Siirrä sivuun huoneenlämpöön.

Sekoita: yhdistä haalea kahvi-kermaseos ja haalea sulatettu suklaa. Kääntele kermavaahto varovasti joukkoon, kunnes saat hieman juoksevan vaahdon. Siirrä sivuun ja pidä lämpimässä paikassa kakun kokoamiseen asti.

Muotoile kakun reunakalvosta halkaisijaltaan 18 cm:n ja korkeudeltaan 12 cm:n sylinteri. Kiinnitä ja teippaa päät huolellisesti yhteen.

Leikkaa kakkupohjasta kaksi kiekkoa kakkurenkaalla tai juuresveitsellä. Toisen halkaisija on sama kuin reunakalvosylinterin, mutta toisen tulee olla hieman pienempi, jotta sen ja reunakalvon väliin jää tilaa.

Suklaakakkupohjakerros: aseta ensimmäinen suklaakakkupohjakiekko pohjalle ja kostuta se kahvisiirapilla.

Kurpitsakreemikerros: kaada kurpitsa-valkosuklaakreemi kakkupohjan päälle. Tasoita tarvittaessa lastalla.

Kahvi-suklaavaahtokerros: aseta toinen kakkupohjakiekko kurpitsakreemin päälle keskelle ja kostuta se kahvisiirapilla. Kaada kahvi-suklaavaahto päälle. Vaahdon tulee olla hieman haaleaa ja juoksevaa, jotta se täyttää kakkupohjan ja reunakalvon välisen kapean raon.

Anna kootun kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 3-5 tuntia, mieluiten yön yli, jotta kerrokset kiinteytyvät.

Ennen leikkaamista ja tarjoilua sirottele kakun pinnalle kaakaojauhetta ennen reunakalvon poistamista. Voit myös lisätä raastettua tummaa suklaata tai paahdettuja kurpitsansiemeniä tuomaan lisää rakennetta.