Servings: 2
Ainekset
- 300 g riisiä (kuivapaino)
- 300 g kastanjoita kuorineen
- 440 ml vettä
- paahdettuja mustia seesaminsiemeniä hieman viimeistelyyn
Procédé
Esivalmistelu
- Huuhtele riisi vähintään 30 minuuttia etukäteen, kaada se sitten siivilään ja anna valua kunnolla.300 g riisiä (kuivapaino)
- Kaada kastanjoiden päälle runsaasti kiehuvaa vettä ja anna niiden liota, kunnes vesi jäähtyy ja kuoret pehmenevät.300 g kastanjoita
- Kuori kastanjat veitsellä poistamalla sekä kova ulkokuori että sisäkuori ja laita ne sitten veteen likoamaan.440 ml vettä
Kypsennys
- Laita valutettu riisi riisinkeittimeen.
- Lisää vesi ja ryhmän A mausteet (sake, mirin, soijakastike, suola).2 rkl sakea, 0.5 rkl miriniä, 1 tl soijakastiketta, 0.75 tl suolaa
- Sekoita kerran pohjalta ylöspäin nostellen ja tasoita riisin pinta.
- Levitä kastanjat riisin päälle sekoittamatta ja kypsennä riisinkeittimen tavallisella ohjelmalla.
Tarjoilu
- Jaa kulhoihin ja ripottele päälle paahdettuja mustia seesaminsiemeniä.paahdettuja mustia seesaminsiemeniä
Huomiot
Kastanjat asetellaan maustetun riisin päälle ja kypsennetään sekoittamatta, jotta ne pysyvät kokonaisina ja riisin päällä.
Valmistus kattilassa: Kuumenna riisi, vesi ja mausteet kannen alla kiehuviksi, asettele kastanjat päälle ja keitä miedolla lämmöllä 12–13 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt. Sammuta liesi ja anna vetäytyä kannen alla 10 minuuttia ennen kuin kuohkeutat riisin.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!