Anna liivatejauheen turvota vedessä.

Ota esille hyvin teroitettu veitsi.

Poista mansikoista kannat.

Kuori kiivi ja appelsiini ja leikkaa ne leivän kokoon sopiviksi paloiksi.

Kaada hyvin kylmä kuohukerma kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa pehmeäksi vaahdoksi (noin 80% valmiiksi).

Lämmitä turvonnutta liivatetta mikroaaltouunissa noin 10 sekuntia, vain sen verran, että se sulaa.

Lisää sulanut liivate, rommi ja makeutettu kondensoitu maito kermavaahtoon ja vatkaa uudelleen, kunnes vaahto on napakkaa ja muodostaa huippuja.

Levitä paahtoleipäviipaleelle ohut kerros kermavaahtoa ja asettele mansikat keskelle suoraan riviin (3 tai 4 koon mukaan). Peitä reilulla kerroksella kermavaahtoa niin, etteivät mansikat enää näy. Levitä toiselle leipäviipaleelle ohuelti kermavaahtoa ja nosta se kanneksi.

Kääri täytetty leipä tiiviisti tuorekelmuun ja piirrä kelmuun tussilla mansikkarivin suuntainen viiva leikkausmerkiksi.

Levitä leipäviipaleelle ohut kerros kermavaahtoa, asettele päälle kiivin, appelsiinin ja mansikoiden paloja ja peitä reilulla kerroksella kermavaahtoa. Levitä toiselle leipäviipaleelle ohuelti kermavaahtoa ja nosta se kanneksi.

Kääri tiiviisti tuorekelmuun piirtämättä viivaa (tämä leipä leikataan kulmasta kulmaan).

Nosta leivät jääkaappiin yön yli, jotta kermavaahto jähmettyy ja leivät on helpompi leikata siististi.

Mansikkaleivät: lämmitä veitsen terää hetki kuumassa vedessä tai liekillä ja leikkaa sitten kelmun läpi viivaa pitkin painamatta leipää (liikuta veistä edestakaisin). Pyyhi/huuhtele terä jokaisen leikkauksen välissä, siisti päädyt leikkaamalla, poista kelmu ja halutessasi kuoret ja leikkaa vielä kauniiksi kuutioiksi.

Hedelmäleivät: leikkaa kulmasta kulmaan puhtaalla, hyvin teroitetulla veitsellä, poista kuoret haluamasi lopputuloksen mukaan ja puhdista terä leikkausten välissä.