Servings: 2 annosta
Calories: 448kcal
Välineet
Ainekset
Kastike
- 3 rkl hoisinkastiketta
- 2 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 1 rkl ruskeaa ruokosokeria
- 1.5 rkl vettä
Marinadi
- 300 g naudanlihaa ohuina suikaleina
- 1 ripaus suolaa
- 1 ripaus mustapippuria
- 1 rkl Maizenaa
Muut ainekset
- 1 rkl öljyä paistamiseen
- 2 tl raastettua inkivääriä
- 5 kuivattua punaista chiliä valinnainen
- 4 kynttä valkosipulia ohuina viipaleina
- 4 kevätsipulia vinottain 1 cm:n paloiksi leikattuina
- 1 sipuli viipaloituna
Procédé
- (Valinnainen) Saat vielä aidomman maun, kun esimarinoit lihaa 30 min seoksessa, jossa on 140 ml vettä ja teelusikallinen ruokasoodaa. Huuhtele liha hyvin ja marinoi sitä sitten 10 min seuraavan vaiheen ohjeen mukaan
- Marinoi lihaa 10 min suolan, pippurin ja Maizenan seoksessa1 ripaus suolaa, 1 ripaus mustapippuria, 1 rkl Maizenaa
- Sekoita kastikkeen ainekset: hoisinkastike, soijakastike, ruskea ruokosokeri ja vesi3 rkl hoisinkastiketta, 2 rkl vaaleaa soijakastiketta , 1 rkl ruskeaa ruokosokeria, 1.5 rkl vettä
- Kuumenna öljy kattilassa kovalla lämmöllä. Kun öljy on kunnolla kuumaa, lisää naudanliha ja paista sekoitellen 3 min. Siirrä sivuun300 g naudanlihaa, 1 rkl öljyä
- Laske lämpö keskilämpöä miedommaksi ja paista chiliä sekoitellen 1 min, lisää sitten valkosipuli ja inkivääri ja paista sekoitellen 2 min2 tl raastettua inkivääriä, 5 kuivattua punaista chiliä , 4 kynttä valkosipulia
- Nosta lämpö keskilämmölle. Lisää sipuli ja paista sekoitellen 5 min, kunnes se ruskistuu1 sipuli
- Lisää liha, sekoita 30 sekuntia
- Lisää kevätsipulit ja kastike ja sekoita 5 min keskilämpöä kovemmalla lämmöllä4 kevätsipulia
Huomiot
Yleensä kannattaa valita mureita, nopeasti kypsyviä ruhonosia. Esimerkiksi paahtopaistia, sisäpaistin päärynälihasta tai räätälinlihasta. Reseptissä kuvattu valinnainen ruokasoodakäsittely mahdollistaa kuitenkin minkä tahansa ruhonosan käytön.
Ole tarkkana ensimmäisessä vaiheessa, sillä liika ruokasooda voi muuttaa lihan makua ikävällä tavalla. Jos et ole varma, pystytkö mittaamaan määrät tarkasti, jätä vaihe väliin
Ravintoarvot
Annos: 250g | Kalorit: 448kcal | Féculents: 18g | Proteiini: 32g | Rasva: 28g | Tyydyttynyt rasva: 11g | Monityydyttymätön rasva: 5g | Kertatyydyttymätön rasva: 12g | Graisses trans: 0.04g | Kolesteroli: 92mg | Natrium: 186mg | Kalium: 573mg | Kuitu: 2g | Sokeri: 9g | A-vitamiini: 263IU | C-vitamiini: 9mg | Kalsium: 50mg | Rauta: 3mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!