Servings: 4 porciones
Calories: 168kcal
Equipo
Ingredientes
- 200 g carne de cerdo cortada en láminas pequeñas y finas
- 3 dientes ajo finamente picados
- 1 trozo pequeño jengibre finamente picado o rallado
- 1 cebolla en rodajas finas
- 0.5 zanahoria en juliana
- 15 g tirabeques
- 200 g col china en láminas muy finas
- 100 g brotes de soja
Marinada
- 1 cucharadita de mirin
- 1 cucharadita de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de sake
Condimentos
- 1 cucharadita de mirin
- 1 cucharadita de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- Pimienta negra al gusto
Procédé
- Marina la carne de cerdo durante 10 min.200 g carne de cerdo, 1 cucharadita de mirin, 1 cucharadita de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de sake
- Sofríe el ajo y el jengibre en una sartén hasta que desprendan aroma.3 dientes ajo, 1 trozo pequeño jengibre
- Añade la carne de cerdo a la sartén y cocina hasta que esté casi cocida.
- Añade la cebolla y cocina hasta que esté tierna.1 cebolla
- Añade la zanahoria y cocina hasta que esté tierna.0.5 zanahoria
- Añade los brotes de soja y saltea 1 min.100 g brotes de soja
- Añade los tirabeques y la col china, y saltea durante 5 minutos.15 g tirabeques, 200 g col china
- Añade los condimentos. Espolvorea con pimienta negra y mezcla.1 cucharadita de mirin, 1 cucharadita de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de salsa de ostras, Pimienta negra
Notas
Para trabajar con agilidad y lograr un Yasai Itame perfecto, te recomiendo tener todos los ingredientes y condimentos listos con antelación.
El salteado se hace al instante; si te detienes a mitad para picar las verduras o filetear la carne, puedes sobrecocer (o incluso quemar) algún ingrediente. Más vale prevenir que curar.
Nutrition
Calories: 168kcal | Féculents: 7g | Protein: 10g | Fat: 11g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 36mg | Sodium: 79mg | Potassium: 377mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 1483IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 61mg | Iron: 1mg
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