Kitsune Udon auténtico

¡Una sopa de udon veloz y reconfortante para los amantes de los caldos japoneses bien acompañados!

4.77/5 (21)

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 20

Tiempo total: 30

Plato: Caldo, Plato principal

Cocina: Japonés

Servings: porciones

Calories: 346kcal

2.5 cucharadas de mirin
2 cucharadas de salsa de soja ligera
1 sobre de dashi en polvo (o casero, usando la misma cantidad de agua indicada más abajo)
1 pizca de sal
600 ml de agua

Ponga el agua y el dashi en polvo en una cacerola. Lleve a ebullición, baje el fuego y deje infusionar 4 minutos.
1 sobre de dashi, 600 ml de agua
Agregue la sal, la salsa de soja y el mirin.
2.5 cucharadas de mirin, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de salsa de soja ligera
Lleve de nuevo a ebullición, retire del fuego y pruebe; añada más sal si fuera necesario.
Cueza los fideos udon precocidos según las indicaciones del paquete.
300 g de fideos udon
Enjuáguelos bajo el grifo, escúrralos bien y repártalos en cuencos.

Elimine el exceso de aceite del tofu presionándolo con papel de cocina. Coloque el tofu y el resto de los condimentos en una cacerola.
3 finas láminas de tofu frito, 150 ml de agua, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1.5 cucharada de mirin, 1.5 cucharada de sake, 1 cucharadita de azúcar
Cueza a fuego lento hasta que el líquido se reduzca por completo.

Vierta el caldo caliente sobre los fideos udon.
Coloque encima el tofu frito sazonado, el narutomaki y las cebolletas tiernas.
Narutomaki, cebolletas tiernas

Si prepara el tofu frito sazonado con antelación, tendrá lista esta receta en apenas 10 minutos.

Los sobres y gránulos de dashi suelen contener sal; ajuste la sazón según sea necesario.

Si sigue una dieta vegetal, utilice dashi de kombu o de shiitake deshidratado.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !