Servings: 10 tortitas pequeñas
Calories: 59kcal
Ingredientes
Para las tortitas
- 60 g de harina
- 80 g de harina de arroz
- 235 ml de agua
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de gochugaru
Verduras
- 4 cebolletas cortadas en trozos de 1 cm aprox.
- 1 zanahoria en juliana muy fina
- 2 setas shiitake en juliana muy fina
- 100 g de col china rallada
Para la salsa para mojar
- 2 cucharadas de salsa de soja clara
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de gochugaru
- semillas de sésamo blanco
Procédé
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño y reserva.2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de vinagre de arroz, 2 cucharaditas de gochugaru, semillas de sésamo blanco
- En un bol grande, mezcla todos los ingredientes secos.60 g de harina, 80 g de harina de arroz, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de gochugaru
- Añade el agua y bate hasta obtener una mezcla homogénea.235 ml de agua
- Incorpora las verduras a la masa.4 cebolletas, 1 zanahoria, 2 setas shiitake, 100 g de col china
- Calienta la sartén y añade suficiente aceite para cubrir el fondo; no escatimes.
- Vierte una porción de masa, grande o pequeña, en la sartén.
- Extiende la masa en una capa fina con una cuchara.
- Cocina de 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que las tortitas estén crujientes y doradas.
- Corta las tortitas coreanas en cuadrados pequeños o sírvelas individualmente en platos.
- Sírvelas con la salsa para mojar mientras aún estén calientes.
Notas
Al preparar la masa, asegúrate de usar agua fría: así conseguirás una textura mejor. Y si preparas la masa con antelación (también se puede), te recomiendo guardarla en el frigorífico hasta el momento de usarla. La idea es mantener la masa lo más fría posible.
Nutrición
Calorías: 59kcal | Féculents: 13g | Proteina: 2g | Grasa: 0.3g | Grasa saturada: 0.1g | Grasa polinsaturada: 0.1g | Grasa monosaturada: 0.1g | Sodio: 90mg | Potasio: 86mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1188IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 17mg | Hierro: 1mg
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