Servings: 2 porciones
Calories: 210kcal
Ingredientes
- 2 chuletas de cerdo deshuesadas o filetes de cerdo
- sal
- pimienta
- aceite para freír
Rebozado
- 1 huevo grande batido en un bol
- 2 cucharadas de harina de trigo en un plato hondo
- 1 plato hondo de panko
Salsa tonkatsu casera
- 1 cucharada de ketchup
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharaditas de azúcar
Procédé
- Aplana con el dorso de un cuchillo o con un mazo de carne; sala y pimienta el cerdo. Retira también la grasa de los bordes2 chuletas de cerdo deshuesadas o filetes de cerdo, sal, pimienta
- Pásalo primero por la harina, presiona bien y sacude el exceso2 cucharadas de harina de trigo en un plato hondo
- Pásalo por el huevo1 huevo grande batido en un bol
- Pásalo por el panko, presiona bien y sacude el exceso1 plato hondo de panko
- Fríe 1 min por cada lado a 180 gradosaceite para freír
- Deja reposar 5 min
- Vuelve a freír 30 segundos por cada lado
- Deja reposar 2 min antes de cortar
- Para la salsa, mezcla los ingredientes en un bol1 cucharada de ketchup, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 1 cucharaditas de azúcar
Notas
Opcional, pero mejora mucho el resultado: unos 10 min antes, humedece ligeramente el panko con ayuda de un pulverizador. Tras la cocción, el panko quedará mucho más compacto y bonito.
Nutrition
Calories: 210kcal | Féculents: 2g | Protein: 33g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 170mg | Sodium: 118mg | Potassium: 560mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 122IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 21mg | Iron: 1mg
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