• Pon los huevos en una cacerola y agrega suficiente agua para cubrirlos 2,5 cm.
  3 huevos
  
• Lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, cocina durante 12 minutos.
• Después de la cocción, pasa los huevos a agua helada para detener la cocción. Deja que se enfríen por completo y pélalos.
  1 cuenco de agua helada
  
• Pon los huevos pelados en un bol y aplástalos con un tenedor
  
• Añade la sal y el azúcar y mezcla
  0.25 cucharadita de azúcar, 0.25 cucharadita de sal
  
• Agrega la pimienta y mezcla
  1 pizca de pimienta
  
• Añade la mayonesa y mezcla bien. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Para una textura más cremosa, añade la leche en este paso
  2 cucharaditas de leche, 2 cucharadas de mayonesa japonesa Kewpie
  

Montaje del Tamago Sando

• Coloca 4 rebanadas de shokupan. Unta mantequilla salada sobre la parte superior de cada rebanada.
  4 rebanadas de shokupan, Mantequilla salada
  
• Para cada sándwich, extiende el relleno sobre una de las rebanadas.
  
• Coloca la otra rebanada de pan, con el lado untado hacia abajo, sobre el relleno. Pon los sándwiches entre dos platos para comprimirlos ligeramente. Déjalos comprimidos durante 5 minutos.
  
• Recorta las cortezas del pan.
  
• Corta los sándwiches por la mitad. Ya están listos para servir.