Servings: 2 porciones
Calories: 385kcal
Equipo
- 1 Wok
Ingredientes
- 300 ml agua
- 200 ml leche de coco
- 20 g hierba de limón (lemongrass)
- 28 g galanga
- 3 hojas de lima kaffir
- 4 chiles secos ajuste a su tolerancia al picante
- 1 cucharada salsa de pescado
- 0.5 cucharada pasta de tamarindo
- 0.5 cucharada sal
- 0.5 cucharada azúcar de palma
- 100 g setas enoki u otro tipo de setas asiáticas
- 250 g pollo cortado en tiras finas
- 4 g cilantro al gusto
- 4 g culantro opcional, al gusto
- 4 cebollines al gusto
Procédé
- En un wok o una cacerola a fuego medio, mezcle el agua con la leche de coco y lleve a un hervor suave.300 ml agua, 200 ml leche de coco
- Añada la hierba de limón, la galanga, las hojas de lima kaffir y los chiles secos.20 g hierba de limón (lemongrass), 28 g galanga, 3 hojas de lima kaffir, 4 chiles secos
- Cuando la base de la sopa comience a hervir, incorpore la salsa de pescado, la pasta de tamarindo, la sal y el azúcar de palma.1 cucharada salsa de pescado, 0.5 cucharada pasta de tamarindo, 0.5 cucharada sal, 0.5 cucharada azúcar de palma
- Una vez disuelto por completo el azúcar de palma, agregue las setas y el pollo. Cocine durante unos 2 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.100 g setas, 250 g pollo
- Cuando el pollo y las setas estén listos, añada los cebollines, el cilantro y el culantro. Retire el wok del fuego y sirva de inmediato.4 cebollines, 4 g cilantro, 4 g culantro
Notas
- La galanga, la hierba de limón y las hojas de lima kaffir no se comen; retírelas antes de servir.
- Decore con hierbas frescas y chiles al gusto.
- Sirva la sopa sola o con arroz.
Nutrition
Calories: 385kcal | Féculents: 14g | Protein: 31g | Fat: 24g | Saturated Fat: 19g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 313mg | Potassium: 1006mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 812IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 56mg | Iron: 5mg
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