Sopa de Melón Amargo Relleno – Canh Khổ Qua

Una sopa tradicional de melón amargo tan sorprendente como reconfortante, distinta a la que encontrarás en la mayoría de los restaurantes.

5/5 (9)

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 1

Tiempo total: 1 10

Plato: Acompañamiento, Plato principal

Cocina: vietnamita

Servings: personnes

Calories: 371kcal

Lava los melones amargos.
5 melones amargos
Corta los extremos.
Retira las semillas con una cuchara.
Corta cada melón a lo largo.
Hierve los hongos negros unos minutos y enjuágalos.
30 g hongos negros
Cuece los fideos unos minutos, enjuágalos con agua fría y escúrrelos.
1 paquete de fideos de vidrio
Pica de forma irregular los hongos y los fideos en trocitos de unos 5 mm.
Mezcla los camarones y la carne de cerdo con los hongos y los fideos; salpimenta.
400 g carne de cerdo picada, 200 g camarones, Sal, Pimienta
Rellena los trozos de melón. Con el relleno restante forma pequeñas albóndigas y congélalas para otra ocasión.
En una olla grande lleva el caldo a ebullición.
1.5 L caldo de pollo
Añade los melones amargos, tapa y cuece a fuego lento durante 50 minutos.
Incorpora la salsa de pescado y sirve la sopa en cuencos, con un par de trozos de melón en cada uno. Termina con cilantro picado.
1 cucharada salsa de pescado, Cilantro

Puedes conseguir el melón amargo, fresco o congelado, en la sección de productos asiáticos de muchos supermercados.

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