Samgyetang auténtico - Sopa de pollo con ginseng

La receta del famoso caldo coreano de ginseng que te dará energía tanto en invierno como en verano !

5/5 (11)

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 1

Tiempo total: 1 10

Plato: Plato principal

Cocina: Coreana

Servings: personnes

Calories: 529kcal

1 pollo pequeño
3 raíces de ginseng frescas o secas
10 dientes ajo pelados
6 azufaifas
100 g de arroz glutinoso de grano corto (usa arroz glutinoso vietnamita, no tailandés), crudo
2 tallos de cebolleta finamente cortadas
1.5 litro de agua o lo suficiente para cubrir el pollo

Enjuaga el arroz varias veces y luego ponlo a remojar en agua fría durante 1 hora.
100 g de arroz glutinoso
Limpia cuidadosamente el pollo y las verduras. Frota el pollo con sal y luego enjuágalo (opcional).
1 pollo pequeño
Rellena el pollo con el arroz, los dientes de ajo, las azufaifas y las raíces de ginseng. Si sobra arroz, pon el resto directamente en la olla.
3 raíces de ginseng, 10 dientes ajo, 6 azufaifas
Ata las patas del pollo entre sí.
Coloca el pollo en una olla adecuada y cúbrelo casi por completo con agua.
1.5 litro de agua
Lleva el agua a ebullición y cocina a fuego medio durante 30 minutos.
Baja el fuego, tapa y deja hervir a fuego lento durante otros 30 minutos.
Mezcla los ingredientes de la salsa de sésamo en un recipiente pequeño.
1 cucharada de sal, 1 pizca de pimienta negra, 1 cucharadita de semillas de sésamo, 2 cucharadas de aceite de sésamo
Mezcla los ingredientes de la salsa agridulce en un recipiente pequeño.
3 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharadita de miel, 0.5 cebolla, 1 chile verde
Sirve en cuencos de barro si los tienes, adorna con cebolleta y acompaña con los banchan que prefieras.
2 tallos de cebolleta
Para disfrutarlo solo o en familia, coloca el pollo con su caldo en el centro, sirve el caldo en cuencos individuales y corta trozos de pollo para ofrecérselos a los comensales.
Sumerge estos trozos en las salsas y disfrútalos junto con los banchan.

¡No dudes en aderezar el caldo con los condimentos que prefieras o variar los acompañamientos y las salsas para mojar!

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