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Boeuf sauté au gingembre et jeunes oignons malaisien sur fond de bois

Salteado de ternera con jengibre y cebolletas

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5/5 (9)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Servings: 2 porciones
Calories: 364kcal
Author: Marc Winer

Equipo

Ingredientes

  • 300 g ternera en láminas muy finas
  • 30 g jengibre en láminas finas
  • 3 cebolletas parte blanca, en segmentos
  • 5 dientes ajo picados
  • 0.5 cebolla cortada en gajos

Marinado

Salsa

Guarnición

  • 3 cebolletas parte verde, en rodajas finas

Procédé

  • En un bol, mezcle los ingredientes del marinado (excepto la fécula) con la carne.
    300 g ternera, 1 cucharada salsa de soja ligera, 1 cucharada salsa de ostras, 1 cucharadita aceite de sésamo, pimienta blanca
    mairnade
  • A continuación, añada la fécula de maíz y mezcle hasta cubrir la carne.
    1.5 cucharadas maicena
    maïzena rajoutée
  • Deje marinar durante 15 minutos.
  • En un bol, mezcle los ingredientes de la salsa y reserve.
    1 cucharada salsa de soja ligera, 1 cucharada salsa de ostras, 3 cucharadas vino Shaoxing, pimienta blanca, 30 ml agua
    sauce mélangée
  • Caliente un poco de aceite en un wok a fuego medio-alto y saltee la ternera durante 1 minuto. Retire y reserve.
    boeuf dans wok
  • En el mismo wok, a fuego medio-alto, saltee el jengibre hasta que esté dorado.
    30 g jengibre
    gingembre dans wok
  • Añada el ajo, la parte blanca de las cebolletas y la cebolla.
    3 cebolletas, 5 dientes ajo, 0.5 cebolla
    oignons dans wok
  • Saltee hasta que estén tiernos y, luego, devuelva la ternera al wok.
    boeuf remis
  • Vierta la salsa en el wok y cocine a fuego lento hasta que espese ligeramente.
    sauce versée
  • Añada la parte verde de las cebolletas, retire del fuego, mezcle y sirva de inmediato sobre arroz.
    3 cebolletas
    oignons verts rajoutés

Notas

Espere a que el wok esté bien caliente antes de sellar la carne.

Nutrition

Calories: 364kcal | Féculents: 10g | Protein: 32g | Fat: 22g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 92mg | Sodium: 171mg | Potassium: 618mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 382IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 53mg | Iron: 3mg
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