Salteado de ternera con albahaca tailandesa - Pad Gra Prow

4.82/5 (48)

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 10

Tiempo total: 20

Plato: Plato principal

Cocina: tailandesa

Servings: personas

Calories: 427kcal

250 g carne de res molida
3 cucharadas aceite vegetal neutro
1 puñado albahaca sagrada tailandesa en el peor de los casos, sustitúyala por albahaca común; el sabor será distinto

Si lo desea, pique la carne de res a cuchillo hasta obtener el tamaño de grano que prefiera.
250 g carne de res molida
Con un mortero y una maja, triture los chiles y el ajo hasta obtener una pasta gruesa.
3 chiles frescos, 3 chiles secos, 3 dientes ajo
Caliente el aceite en un wok a fuego medio-alto, después añada la pasta de chile y ajo y cocine hasta que esté dorada y fragante, unos 20 segundos.
3 cucharadas aceite vegetal neutro
Agregue la carne de res molida y cocínela hasta que esté hecha, procurando no sobrecocerla.
Añada las salsas y los condimentos y mezcle bien para que la carne quede bien cubierta.
0.25 cucharadita pimienta blanca, 0.25 cucharadita salsa de soja oscura, 1 cucharada salsa de ostras, 1 cucharada salsa de pescado, 0.5 cucharada azúcar blanco
Apague el fuego e incorpore la albahaca sagrada.
1 puñado albahaca sagrada tailandesa
Retire y reserve. Añada de nuevo aceite y caliéntelo a fuego alto; fría los huevos.
2 huevos
Sirva de inmediato con arroz y un huevo frito por plato.
arroz cocido

¡Cuidado con los chiles! Puede sustituirlos por chiles suaves, por ejemplo.

Lo ideal es usar carne de res molida con bastante grasa (20–30% de materia grasa).

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