Salteado de cerdo al estilo chino

Un salteado de cerdo asiático, rápido y fácil, como el de tu restaurante favorito

5/5 (12)

Tiempo de preparación: 15

Tiempo de cocción: 10

Tiempo total: 25

Plato: Plato principal

Cocina: china

Servings: personas

Calories: 543kcal

200 g de panceta de cerdo cortada en láminas finas y pequeñas (en cubitos)
7 hojas de col china lavadas, rasgadas a mano de forma rústica y bien escurridas
8 dientes de ajo en láminas finas
1 trozo de jengibre de unos 5 cm, cortado en láminas
2 chiles rojos frescos, cortados en rodajitas
5 cebollines cortados en trozos pequeños, separando la parte verde de la blanca

Marina la carne durante al menos 10 minutos, masajeándola con las manos para que quede bien impregnada.
200 g de panceta de cerdo, 1 cucharadita de vino de Shaoxing, 1 cucharadita de salsa de soja ligera, 0.5 cucharadita de maicena

Calienta en un wok, a fuego medio-alto, una cantidad generosa de aceite (1–1,5 cm de profundidad).
Fríe la panceta, removiendo, hasta que se dore.
Empuja el cerdo hacia un lado del wok.
Añade el ajo, el jengibre, la parte blanca de los cebollines y los chiles.
8 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre, 2 chiles rojos, 5 cebollines
Saltea durante 30 segundos, hasta que desprendan su aroma.
Incorpora la col y saltea durante 2 minutos.
7 hojas de col china
Incorpora la parte verde de los cebollines
Vierte la salsa de soja, añade la sal y el azúcar, y saltea unos segundos más.
2 cucharadas de salsa de soja ligera, 0.5 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar
Apaga el fuego y rocíalo con aceite de sésamo antes de servir.
1 cucharada de aceite de sésamo

Utiliza un wok humeante para lograr el mejor salteado.

Ajusta la cantidad de chile a tu gusto de picante.

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