Res salteada al estilo Hunan
Un plato chino tradicional, fácil, picante y delicioso.
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Servings: 4 servings
Calories: 300kcal
Ingredientes
- 700 g bistec de res en láminas muy finas (aprox. 4×3 cm)
- 1 cucharada jengibre fresco finamente picado
- 5 dientes dientes de ajo finamente picados
- 4 chiles rojos frescos, en rodajas finas
- 4 cucharaditas copos de chile
- 4 cucharaditas comino molido
- 1 pizca sal
- 4 cebolletas, solo la parte verde, en rodajas muy finas
Marinado
- 2 cucharadas vino Shaoxing
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharaditas salsa de soja clara
- 2 cucharaditas salsa de soja oscura
- 2 cucharadas maicena
- 2 cucharadas agua
Procédé
- Marine la carne durante 10-15 min.
- Caliente un buen fondo de aceite en el wok (unos 2 cm) a 140 °C.
- Añada la carne en dos tandas y remueva durante 3–4 min como máximo.
- Retire la carne y deseche tres cuartas partes del aceite del wok.
- Añada el ajo, el jengibre, los chiles, los copos de chile y el comino; saltee 2 min.
- Incorpore de nuevo la carne y saltee 2 min.
- Agregue la cebolleta, mezcle 1 min y estará listo.
- Opcional: rocíe con un chorrito de aceite de sésamo.
Nutrition
Calories: 300kcal
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