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Dashi japonais dans une casserole

Receta básica de dashi japonés

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4.86/5 (7)
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 16 minutos
Servings: 2 litros de caldo
Calories: 6kcal
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 2 L agua
  • 30 g kombu
  • 30 g copos de bonito seco

Procédé

  • Pon el agua y el kombu en una cacerola mediana. Lleva a ebullición a fuego medio.
    kombu dans de l'eau bouillante contenue dans une casserole en métal gris
  • Retira del fuego y añade los copos de bonito. Deja reposar 10 minutos.
    katsuobushi ajouté à de l'eau bouillante dans une casserole
  • Cuela con un colador de malla fina y desecha el kombu y el bonito.
    bouillon dashi filtré dans un bol clair

Notas

El dashi puede conservarse en el refrigerador hasta 1 semana.

Nutrition

Calories: 6kcal | Féculents: 1g | Protein: 0.3g | Fat: 0.1g | Saturated Fat: 0.04g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 85mg | Potassium: 13mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 17IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 55mg | Iron: 0.4mg
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