Pollo vietnamita fácil con hierba de limón
Disfruta en casa del auténtico sabor de Vietnam con este pollo a la hierba de limón: rápido, sencillo y absolutamente delicioso.
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Servings: 2 personnes
Calories: 407kcal
Equipo
Ingredientes
- 4 tallos de hierba de limón cortados en láminas finísimas
- 3 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 4 cucharadas salsa de pescado
- 3 cucharadas azúcar moreno
- 1 chalota en rodajas finas
- 1 diente de ajo picado
- 6 cucharadas leche de coco
- 1 cucharada maicena
Procédé
- Mezcla el pollo con la salsa de pescado, la hierba de limón, la maicena y el azúcar moreno. Deja marinar 10 min.
- Calienta un chorrito de aceite en una cazuela o wok a fuego medio-alto.
- Añade el ajo y la chalota; saltea 3 min, removiendo con frecuencia.
- Incorpora el pollo y déjalo sin mover 3 min para que se dore. Remueve, espera otros 3 min y repite hasta que quede bien dorado.
- Vierte la leche de coco y deja reducir hasta que la salsa espese y adquiera un color anaranjado intenso.
Notas
Cómo preparar la hierba de limón
Corta 1 cm de la base del tallo y desecha la parte superior con las hojas finas. Retira 1-2 capas externas —más si el tallo no está muy fresco— y enjuaga cualquier resto de tierra. Para salteados, lamina el tallo tan fino como papel; así evitarás que resulte fibroso.
Nutrition
Calories: 407kcal | Féculents: 8g | Protein: 28g | Fat: 29g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 12g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 166mg | Sodium: 291mg | Potassium: 482mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 134IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 30mg | Iron: 2mg
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