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Plat de poulet kung pao sur du riz sur un fond de bois

Pollo Kung Pao (Pollo Imperial Chino)

La auténtica receta de pollo Kung Pao, también conocido como pollo imperial.
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4.76/5 (45)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: china
Servings: 4 servings
Calories: 94kcal
Author: Marc Winer

Equipo

Ingredientes

PARA EL POLLO

  • 800 g pollo cortado en dados
  • 1 cucharadas de vino Shaoxing
  • 1 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 1 cucharadita de maicena

SALSA

  • 6 cucharadas de agua o caldo de pollo
  • 2 cucharada de salsa de soja ligera
  • 2 cucharada de vinagre de arroz negro o balsámico
  • 2 cucharada de vino Shaoxing
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 2 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan enteros triturados o molidos

SALTEADO

  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 4 chiles rojos secos en trozos Si lo prefieres, retira las semillas
  • 1 pimiento verde en trozos grandes
  • 4 brotes tiernos de cebolla
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • Un puñado cacahuetes sin sal tostados para decorar

Procédé

  • Ten todos los ingredientes listos: corta el pollo y las verduras y prepara las distintas salsas.
    mise en place des ingrédients pour le poulet kung pao
  • Mezcla en un bol todos los ingredientes del apartado «PARA EL POLLO» y deja marinar 10 min.
    poulet marinant sur fond de bois
  • Remueve los ingredientes de la salsa hasta que el azúcar se disuelva.
    mélange des ingrédients pour la sauce du poulet kung pao
  • Calienta un chorrito de aceite a fuego fuerte, saltea el pollo 3-4 min y resérvalo.
    poulet qui saute dans wok
  • Saltea el pimiento, los chiles, el jengibre y el ajo durante 1-2 min.
    légumes sautant dans le wok
  • Vierte la salsa y remueve hasta que espese.
    Sauce noire épaississant avec des morceaux de poivrons vert dépassant
  • Incorpora el pollo y saltea 1 min.
    poulet sautant dans un wok avec des poivrons verts
  • Agrega los brotes de cebolla y el aceite de sésamo; saltea 1-2 min.
    jeunes oignons mélangés dans le wok avec du poulet orangé
  • Justo antes de servir, espolvorea los cacahuetes y acompaña con arroz blanco.

Notas

Sírvelo sobre un sencillo y delicioso arroz blanco.

Nutrition

Calories: 94kcal | Féculents: 11g | Protein: 3g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 0.1mg | Sodium: 2019mg | Potassium: 78mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 7g | Vitamin A: 0.4IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 12mg | Iron: 1mg
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