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okonomiyaki sur fond de bois

Okonomiyaki Japonés Auténtico

Descubre la receta del famoso Okonomiyaki, una tortita japonesa de col rellena de carne, marisco y una multitud de sabores. Mi receta auténtica te transportará a las bulliciosas calles de Osaka
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Tiempo de preparación: 12 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Servings: 3 okonomiyaki
Calories: 675kcal
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 70 g de col china cortada finamente
  • 0.5 zanahoria pelada y cortada finamente
  • 1.5 cebolla verde cortada finamente
  • 90 g de harina para todo uso
  • 0.25 cucharadita de levadura química
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 90 g de dashi
  • 0.5 cucharadita de sal
  • 0.25 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 200 g de camarones pelados, desvenados y picados groseramente
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de tenkasu trozos de tempura

Coberturas

  • 30 g de salsa okonomiyaki
  • 1.5 cucharada de mayonesa Kewpie
  • 1 cucharada de furikake
  • 1 cucharada de katsuobushi

Procédé

  • En un bol grande, mezcla la col, la zanahoria y la cebolla verde.
    chou oignons mélangés
  • En otro bol, bate juntos la harina, la levadura química, los huevos, el dashi, la sal y la pimienta.
    farine mélangée
  • Vierte la mezcla de huevos sobre la mezcla de col y remueve hasta que las verduras estén completamente y uniformemente cubiertas.
  • Incorpora los camarones a la masa. Añade también los trozos de tempura, si los usas
    crevettes rajoutées dans pâtes
  • Calienta el aceite en una sartén antiadherente de 25 cm a fuego medio. Mueve la sartén para que toda la superficie quede cubierta de aceite.
  • Cuando el aceite esté caliente, vierte toda la mezcla en la sartén y cocina durante 7-8 minutos, hasta que la tortita esté casi cuajada.
    Okonomiyaki dans poêle
  • Da la vuelta con cuidado a la tortita y cocina 4-6 minutos más, hasta que esté dorada y completamente hecha.
    Okonomiyaki retourné dans poêle
  • Pasa la tortita a un plato grande y deja que se enfríe durante 5 minutos.
  • Cubre la tortita con un chorrito de salsa okonomiyaki y mayonesa Kewpie o normal, luego espolvorea furikake y copos de bonito, si los usas.

Notas

No dudes en quitar o añadir toppings según tus gustos. A mí me encanta poner pequeños cubos de queso en la masa.
Conserva la masa 2 días en la nevera

Nutrition

Calories: 675kcal | Féculents: 75g | Protein: 64g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 650mg | Sodium: 901mg | Potassium: 1096mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 5797IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 297mg | Iron: 7mg
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