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salade thaïlandaise de porc dans un saladier blanc

Moo Nam Tok: ensalada tailandesa de cerdo

Moo Nam Tok es una ensalada tailandesa irresistible que combina jugoso cerdo a la parrilla, hierbas frescas, polvo de arroz tostado y un aderezo cítrico y picante a base de salsa de pescado.
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4.73/5 (22)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Temps de marinade: 20 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Plato: Salade
Cocina: tailandesa
Servings: 2 personnes
Calories: 334kcal
Author: Marc Winer

Equipo

Ingredientes

Para el cerdo

  • 400 g filetes de cerdo

Marinada

  • 1 cucharada salsa de pescado
  • 1 cucharada azúcar de palma
  • tallos tallos de cilantro
  • 0.5 cucharadita pimienta blanca molida

Para la ensalada

  • 1 cucharada arroz glutinoso crudo
  • 0.5 cebolla morada
  • 1 puñado hojas de menta
  • 40 g cilantro fresco Usa solo las hojas y reserva los tallos para la marinada.
  • 2 tallos cebollines

Para el aderezo

  • 3 cucharadas salsa de pescado
  • 1 cucharada azúcar de palma
  • 1 cucharadita hojuelas de chile seco
  • 2 cucharaditas jugo de lima

Procédé

Cerdo

  • Mezcla todos los ingredientes de la marinada en un bol.
    marinade de la salade thaï
  • Deja la carne en la marinada durante 20 minutos.
    Viande en train de mariner
  • Calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite.
  • Cocina los filetes por ambos lados hasta que estén hechos y ligeramente carbonizados, unos 5 min por lado.
    porc pour salade thaï un côté roussi
  • Deja reposar la carne y córtala en tiras finas.
    porc pour salade thaï découpé en lamelles

Ensalada

  • Tuesta el arroz glutinoso en una sartén seca hasta que se dore.
    riz gluant torrefié et doré
  • Retíralo y machácalo en un mortero hasta obtener un polvo grueso.
    riz gluant torréfié en train d'être moulu
  • Corta la cebolla morada en medias lunas finas.
  • Lava y pica groseramente las hojas de menta y cilantro.
  • Pica los cebollines.

Aderezo

  • Mezcla todos los ingredientes en un bol.
  • Prueba y ajusta el sazón a tu gusto.

Montaje

  • En un bol grande, combina el cerdo, el polvo de arroz, la cebolla morada, la menta, el cilantro y los cebollines. Mezcla bien.
  • Sirve la ensalada en una fuente grande.

Notas

Un puñado de cacahuetes tostados y triturados aporta un toque crujiente delicioso.
Prueba la misma receta con pollo o ternera: queda igual de sabrosa.

Nutrition

Calories: 334kcal | Féculents: 5g | Protein: 44g | Fat: 14g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 6g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 134mg | Sodium: 274mg | Potassium: 913mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1538IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 39mg | Iron: 2mg
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