Mame Gohan - Arroz japonés con guisantes
Una receta primaveral de arroz blanco con guisantes: el hit de los takikomigohan, sencilla y rápida, con pocos ingredientes.
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Servings: 2 porciones
Calories: 433kcal
Equipo
Ingredientes
- 150 g guisantes congelados
Cocción del arroz
- 200 g arroz japonés (tipo japónica) peso en seco
- 1 cucharada sake
- 0.5 cucharadita sal
- 2 trozos de kombu
- 1 cucharada salsa de soja ligera
- dashi en polvo mezclado con agua; la cantidad dependerá de su arrocera
Procédé
- Reúna todos los ingredientes.
- Enjuague el arroz 4-5 veces, hasta que el agua salga transparente, y escúrralo.200 g arroz japonés (tipo japónica)
- En la cubeta de la arrocera, añada el arroz bien escurrido.
- Añada el sake, la salsa de soja y la sal; después, complete con el dashi hasta la altura adecuada para su arrocera.1 cucharada sake, 0.5 cucharadita sal, 1 cucharada salsa de soja ligera, dashi en polvo
- Coloque el kombu por encima e inicie la cocción del arroz.2 trozos de kombu
- Cuando el arroz esté cocido, retire el kombu.
- Añada los guisantes congelados y cierre la arrocera de inmediato.150 g guisantes congelados
- Se descongelarán rápidamente.
Notas
En esta receta utilizaré guisantes congelados. Si prefiere los frescos, le recomiendo cocerlos por separado para evitar ese aspecto mustio y arrugado que podrían adquirir si los cocina junto con el arroz en la arrocera.
Además, le aconsejo conservar el agua en la que haya cocido los guisantes para añadirla al arroz en el momento de su cocción. Así, el arroz se impregnará del sabor del guisante.
Nutrition
Calories: 433kcal | Féculents: 93g | Protein: 11g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 0.2g | Sodium: 141mg | Potassium: 263mg | Fiber: 7g | Sugar: 4g | Vitamin A: 577IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 34mg | Iron: 3mg
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