LA Galbi - costillas de res a la parrilla coreanas

Una deliciosa receta de carne de res marinada para cocinar en una plancha durante una barbacoa coreana

5/5 (2)

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 20

Tiempo total: 30

Plato: Plato principal

Cocina: Coreana

Servings: personnes

Calories: 589kcal

Lavar (sin jabón, por si acaso) y remojar las costillas en agua durante 15 a 20 minutos.
1.5 kg de costillas planas de res
Enjuagar, secar con papel de cocina y reservar.
Colocar en una licuadora la cebolla, el jengibre, el ajo, la pera, el mirin y el sake.
0.25 cebolla, 1 trozo de jengibre, 8 dientes ajo, 0.5 pera japonesa nashi, 120 ml de mirin, 60 ml de sake
Triturar hasta obtener una textura lisa.
Verter el puré de cebolla y pera en un recipiente.
Añadir el resto de los condimentos y mezclar bien.
180 ml de salsa de soja ligera, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharada de sirope de arroz, 2 cucharaditas de pimienta negra, 1 cucharada de semillas de sésamo blancas, 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
Colocar las costillas en el marinado asegurándose de que cada pieza quede bien cubierta.
Dejar marinar en el refrigerador durante al menos unas horas o toda la noche.
Cocinar en una sartén, plancha o parrilla.

Retira la marinada de la carne antes de cocinarla, de lo contrario impedirá el sellado en la plancha (queremos carne asada, no hervida)

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