Servings: 6 bolitas
Equipo
Ingredientes
- 250 g arroz para sushi peso en crudo; ya cocido
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 1 pizca sal
- 1 paquete láminas de nori tostadas desmenuzadas; idealmente la variedad coreana llamada gim
Relleno de atún y mayonesa
- 160 g atún en conserva escurrido
- 2 cucharadas mayonesa japonesa Kewpie
- 1 pizca pimienta
- chile verde fresco, picado (opcional)
Versión al natural
- furikake
Relleno de carne de res, queso y kimchi
- 150 g carne de res en láminas finas
- mozzarella firme o cualquier otro queso fundente, en trozos
- 75 g kimchi picado
- 1 cucharada líquido del kimchi
- togarashi
Guarnición
- cebolletas muy finamente picadas
- mayonesa japonesa
- salsa tonkatsu
Procédé
Relleno de atún y mayonesa
- Mezcla el atún, la mayonesa, la pimienta y el chile en un bol.160 g atún en conserva, 2 cucharadas mayonesa japonesa, 1 pizca pimienta, chile verde
- En un bol, mezcla el arroz, el aceite de sésamo y la sal.250 g arroz para sushi, 1 cucharada aceite de sésamo, 1 pizca sal
- Toma un puñado de arroz y aplástalo en la palma de la mano.
- Añade una cucharada de la mezcla de atún y dobla el arroz por encima para cubrirla.
- Forma una bolita y hazla rodar dentro de una bolsa con las algas desmenuzadas.1 paquete láminas de nori tostadas
Versión al natural
- Mezcla el arroz, el furikake, la sal, el aceite de sésamo y las algas desmenuzadas en un bol.furikake
- Forma bolitas con las manos.
Relleno de carne de res, queso y kimchi
- Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade el aceite de sésamo.
- Saltea el kimchi durante unos minutos.75 g kimchi
- Añade la carne de res, la sal, la pimienta y el líquido del kimchi.150 g carne de res, 1 cucharada líquido del kimchi
- Cuando la carne esté cocida, añade esta mezcla a un bol con el arroz cocido.
- Mezcla con las manos.
- Toma un puñado de la mezcla de arroz y aplástalo en la palma de la mano.
- Coloca queso en el centro y dobla el arroz para cubrirlo.mozzarella firme
- Forma una bolita y ponla en el microondas durante 30 segundos para fundir el queso.
- Rebózala en togarashi.togarashi
Emplatado
- Coloca las bolitas en una bandeja.
- Decora en zigzag con mayonesa y salsa tonkatsu.mayonesa japonesa, salsa tonkatsu
- Añade cebolletas muy finamente picadas.cebolletas
Notas
Usa guantes ligeramente untados con aceite de sésamo para que el arroz no se pegue. Si no tienes una bolsa de plástico, desmenuza las algas en un plato y rueda las bolitas sobre ellas.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !