Jeyuk Bokkeum - Bulgogi de cerdo picante
¡Cerdo bañado y salteado en salsa gochujang: un plato dulce y picante perfecto para la barbacoa coreana!
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Servings: 2 porciones
Calories: 1212kcal
Ingredientes
- 450 g panceta de cerdo en láminas finas
- 1 cebolla en rodajas finas
- aceite neutro para saltear
- 1 cebolleta en rodajas para decorar
- semillas de sésamo blancas para decorar
Marinada
- 2 cucharadas gochugaru polvo de chile rojo coreano
- 1 cucharada gochujang pasta de chile rojo coreano
- 2 cucharadas salsa de soja ligera
- 1 cucharada mirin
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 1 cucharada miel
- 1 cucharada azúcar
- 3 dientes ajo picados
- 1 cucharadita jengibre picado
- 1 pizca pimienta negra
- 2 cucharadas agua
- 30 g manzana rallada
Procédé
- Mezcla los ingredientes de la marinada en un bol grande2 cucharadas gochugaru, 1 cucharada gochujang, 2 cucharadas salsa de soja ligera, 1 cucharada mirin, 1 cucharadita aceite de sésamo, 1 cucharada miel, 1 cucharada azúcar, 3 dientes ajo, 1 cucharadita jengibre, 2 cucharadas agua, 30 g manzana, 1 pizca pimienta negra
- Mezcla la panceta de cerdo y la cebolla con la marinada450 g panceta de cerdo, 1 cebolla
- Deja marinar durante 2 horas o toda la noche
- Calienta un wok a fuego medio y añade el aceite de cocinaaceite neutro
- Añade los ingredientes marinados y saltea hasta que el cerdo esté cocido
- Decora con cebolleta y semillas de sésamo1 cebolleta, semillas de sésamo blancas
Notas
Cocina en varias tandas para una cocción más rápida y más crujiente; si echas demasiada carne de golpe en el wok, soltará mucha agua.
Ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos gochugaru.
Nutrition
Calories: 1212kcal | Féculents: 10g | Protein: 22g | Fat: 120g | Saturated Fat: 44g | Polyunsaturated Fat: 13g | Monounsaturated Fat: 56g | Cholesterol: 162mg | Sodium: 151mg | Potassium: 551mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 332IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 33mg | Iron: 2mg
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