Hotteoks caseros: panqueques coreanos con canela
La auténtica receta de hotteoks coreanos: un capricho reconfortante y delicioso.
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Servings: 6 Hotteoks
Calories: 148kcal
Ingredientes
- 160 g de harina de trigo para todo uso
- 0.5 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de levadura seca instantánea
- 125 ml de leche tibia
- Un chorrito de aceite de cocina
Relleno
- 55 g de azúcar moreno
- 0.25 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de frutos secos a elección picados (yo prefiero pacanas)
Procédé
- Tamiza la harina en un bol grande, luego incorpora la sal, el azúcar, la levadura y la leche.160 g de harina de trigo, 0.5 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de levadura seca instantánea, 125 ml de leche
- Mezcla hasta obtener una masa homogénea y cubre el bol con film transparente. Deja fermentar a temperatura ambiente hasta que la masa duplique su volumen (aproximadamente 1 hora).
- Una vez que la masa haya levado, elimínale el gas golpeándola suavemente con las manos varias veces. Vuelve a cubrirla con film y déjala reposar 20 minutos más.
- Cuando la masa esté lista, úntate las manos con un poco de aceite para que no se pegue y divídela en porciones medianas (según las raciones indicadas al inicio de la receta).Un chorrito de aceite de cocina
- En un bol, mezcla todos los ingredientes del relleno.55 g de azúcar moreno, 0.25 cucharadita de canela, 2 cucharadas de frutos secos a elección
- Coloca un trozo de masa en la palma, aplánalo y pon aproximadamente 1 cucharada de relleno en el centro.
- Lleva los bordes hacia el centro y pellízalos para sellar la masa. Repite con el resto.
- Precalienta una sartén a fuego medio y añade una fina película de aceite.
- Pon un panqueque en la sartén y cocina a fuego medio hasta que la base se dore ligeramente (unos 30 segundos). Dale la vuelta, presiona suavemente y cocina hasta que la otra cara se dore, aproximadamente 1 minuto.
- Gira el panqueque una vez más, baja el fuego al mínimo, tapa la sartén y cocina hasta que el relleno de azúcar se derrita por completo, alrededor de 1 minuto.
- Pasa el panqueque a un plato y repite con el resto. Sírvelo bien caliente.
Notas
Nos referimos a levadura seca instantánea para panadería, no a polvo de hornear.
Nutrition
Calories: 148kcal | Féculents: 31g | Protein: 4g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.5g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 44mg | Potassium: 77mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 35IU | Vitamin C: 0.003mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg
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