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Gyoza japonais disposés sur une assiette en bois, 4 d'entre eux montrent leur côté roussi

Gyoza de pollo con salsa de yuzu

Una deliciosa receta de gyoza de pollo
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4.85/5 (26)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Japonés
Servings: 25 gyoza
Calories: 40kcal
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 25 hojas de masa para gyoza
  • 1 cucharada de aceite neutro girasol, maíz, ...
  • 5 g de sal

Relleno

  • 250 gramos de pollo picado
  • 250 gramos de col china finamente rallada
  • 1 puñado de cilantro picado
  • 3 cebolletas verdes picadas
  • 1 diente de ajo rallado
  • 0.5 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 cucharada de sake
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de fécula de patata

Salsa de yuzu

  • 60 ml de salsa Ponzu
  • 1 cucharadita de aceite picante japonés la-yu

Procédé

  • Mezclar la salsa Ponzu y el aceite picante para preparar la salsa de acompañamiento.
  • Mezclar la col y la sal en un bol
  • Dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos en un colador
  • Exprimir la col en un paño limpio para eliminar el exceso de humedad. Hay que presionar con fuerza.
  • Combinar todos los ingredientes del relleno en un bol grande. Mezclar bien.
  • Doblar los gyoza: Tome una hoja de masa para gyoza en la mano y coloque una cucharada del relleno de carne en el centro. Humedezca el borde a lo largo de la mitad inferior de la masa y doble la mitad superior para que se encuentre con el borde humedecido. Pliegue uno de los bordes formando una serie de pliegues y deje el otro borde liso. Presione los bordes para sellar el gyoza. Repita con el resto de la masa.
  • Calentar una sartén a fuego medio-alto y añadir el aceite. Colocar los gyoza en la sartén y cocinar hasta que la base se dore. Añadir unos 60 ml de agua y tapar de inmediato con una tapa.
  • Cocinar hasta que el agua se evapore.

Notas

Utilice muslos de pollo deshuesados para un sabor óptimo

Nutrition

Calories: 40kcal | Féculents: 5g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 9mg | Sodium: 116mg | Potassium: 79mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 0.04g | Vitamin A: 77IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 12mg | Iron: 1mg
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