Servings: 15 gyeongdan
Ingredientes
- 250 g harina de arroz glutinoso
- agua tibia
- sal
- 4 cucharadas de azúcar blanca
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 250 g frijoles rojos
- 1 rama de canela
- harina de soja tostada
- sésamo negro molido
- polvo de artemisa
Procédé
- En una cacerola con agua caliente, añade la rama de canela y luego los frijoles rojos. Cuece durante una hora a fuego lento.
- Escurre, comprueba que los frijoles estén completamente cocidos y retira la rama de canela.
- Añade el azúcar moreno y una pizca de sal.
- Tritura con una espátula hasta obtener una pasta (te aconsejo hacerlo con una batidora para un mejor resultado).
- Coloca la harina de arroz en un bol, añade el azúcar blanco y mezcla.
- Añade poco a poco agua tibia para ligar la harina. Amasa a medida que la incorporas hasta obtener una consistencia firme.
- Forma bolas de unos 10 a 13 g con las manos. Haz un hueco, añade un poco de pasta de frijol rojo en el centro y vuelve a formar la bola.
- Cuece los gyeongdan en agua hirviendo (unos 4-5 min) hasta que suban a la superficie.
- Rebózalos, al gusto, en harina de soja tostada, artemisa en polvo y sésamo negro molido.
Video
Notas
Si lo prefieres más dulce, añade un poco de azúcar a las coberturas. Si no encuentras los ingredientes que utilicé, también puedes rebozarlos en coco rallado, cacao en polvo, bizcocho desmigado, semillas de sésamo tostadas, etc.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !