Preparación

• Corta los pasteles de pescado en tiras largas y después pícalos en trocitos.
  150 g pasteles de pescado coreanos
  
• Pica la zanahoria en juliana muy fina.
  1 zanahoria
  
• Abre los chiles por la mitad, retira las semillas y córtalos en trocitos diminutos.
  8 chiles frescos Cheongyang
  
• En un bol, mezcla el ajo, la salsa de soja, la salsa de ostras, el jarabe oligodang y el vino Shaoxing para formar la salsa.
  1 cucharada salsa de soja ligera, 1 cucharada salsa de ostras, 0.5 cucharada ajo, 0.5 cucharada jarabe oligodang, 0.5 cucharada vino Shaoxing
  
• Calienta un chorrito de aceite en una sartén y saltea primero la zanahoria.
  
• Cuando la zanahoria esté tierna, añade los chiles y el eomuk y saltea de nuevo.
  
• Vierte la salsa, mezcla bien y, a continuación, incorpora el arroz para saltearlo.
  140 g arroz para sushi
  
• Remata el salteado con el aceite de sésamo y las semillas de sésamo.
  1 cucharada aceite de sésamo tostado, 1 cucharada semillas de sésamo
  
• Deja que el arroz se temple y, una vez manejable, enróllalo con la lámina de nori.
  2 láminas de nori