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Fideos salteados estilo street food

Fideos salteados rápidos y llenos de sabor al más puro estilo callejero
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4.91/5 (20)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Cocina: china
Servings: 2 portions
Calories: 300kcal
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 300 g ternera en tiras
  • 150 g fideos cocidos (peso en seco)
  • 1 puñado de brotes de soja
  • 1 cebolla en rodajas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 1 cucharada de parte blanca de la cebolleta picada
  • 3 huevos batidos
  • 5 hojas de repollo chino, parte blanca y verde separadas y cortadas en tiras
  • 3 cucharadas de grasa animal (ternera, pato…) o, en su defecto, aceite vegetal

MARINADO

SALSA

Procédé

  • Marina la carne durante 1 hora.
  • Mientras tanto, mezcla los ingredientes de la salsa en un bol y cuece los fideos.
  • Haz los huevos en la sartén como una tortilla; pásala a un plato y córtala en tiras.
  • Calienta la grasa en un wok muy caliente y saltea la carne 2-3 minutos; retira y reserva.
  • Vuelve a poner el wok al fuego y añade el ajo, el jengibre y la parte blanca de la cebolleta.
  • Cuando empiecen a dorarse, incorpora la cebolla, la parte blanca del repollo y los brotes de soja.
  • Cuando las verduras suelten su jugo, agrega la parte verde del repollo y saltea 3 minutos más.
  • Por último, añade los fideos, la carne, el huevo y la salsa; saltea unos 5 minutos, hasta que el líquido se evapore y todo adquiera un apetitoso tono dorado.

Notas

Deja que la salsa reduzca y caramelice con calma.

Nutrición

Calories: 300kcal
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