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Nouilles du sichuan au glutamate sur fond de bois soulevées par des baguettes

Fideos de Sichuan con glutamato (味精素面)

Fideos chinos tradicionales: sabrosos, picantes y listos en minutos.
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4.72/5 (14)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: china
Servings: 1
Calories: 434kcal
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 125 g fideos secos peso en crudo
  • 1 cucharadita glutamato monosódico
  • 1 cucharada aceite picante de Sichuan
  • 1 cucharada yacai hojas de mostaza fermentadas
  • 0.5 cucharadita azúcar
  • 1 cucharadita salsa de soja ligera
  • 1 cucharada cebolleta en rodajas finas

Procédé

  • En un bol, mezcla el glutamato, el aceite picante, el yacai, el azúcar, la salsa de soja y la cebolleta. Remueve hasta que el glutamato se disuelva por completo.
    Sauce pour nouilles du sichuan mélangée sur fond de bois
  • Cuece los fideos hasta que queden apenas al dente, escúrrelos enseguida y añádelos directamente al bol. Mezcla bien para que se impregnen del aliño.
    Nouilles du Sichuan mélangées dans un bol noir

Notas

Escúrrelos lo más rápido posible —un par de sacudidas basta—; si se enfrían y quedan pegajosos, añade una cucharada de agua caliente y remueve para soltarlos.

Nutrition

Calories: 434kcal | Féculents: 85g | Protein: 19g | Fat: 3g | Sodium: 1556mg | Potassium: 2mg | Fiber: 7g | Sugar: 12g | Calcium: 0.2mg | Iron: 0.02mg
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