Fideos de arroz salteados al estilo tailandés

Una deliciosa receta de fideos de arroz salteados, rápida y fácil

4.88/5 (33)

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 10

Tiempo total: 20

Plato: Acompañamiento, Plato principal

Cocina: tailandesa

Servings: personnes

Calories: 775kcal

En un bol, mezcle los ingredientes de la salsa
1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de pimienta blanca
Caliente el aceite en un wok a fuego alto y agregue directamente el ajo y el chile cuando el aceite aún esté frío
5 dientes de ajo, Aceite vegetal neutro, 1 chile fresco
En cuanto empiece a dorarse, añada el brócoli y saltee
4 tallos de brócoli chino
Cuando las verduras hayan reducido bien su volumen, añada los fideos y la salsa. Saltee hasta que la salsa se haya casi evaporado y los fideos adquieran un bonito dorado
300 g de fideos de arroz

¿Cómo cocer los fideos de arroz para saltearlos?

Se sumergen los fideos en agua caliente (no hirviendo, solo caliente) y se esperan 5-10 minutos. Los fideos de arroz no deben quedar totalmente blandos, solo un poco flexibles; parece contraintuitivo, pero lo comprobarás. Escúrrelos y resérvalos.

La segunda parte de la cocción de los fideos ocurre tal como indica la receta. Pero aquí, como están solo parcialmente cocidos, terminarán de hacerse gracias al jugo y al aceite del plato. Esto les dará una textura única que, honestamente, es inimitable.

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