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Fideos de arroz salteados al estilo tailandés

Una deliciosa receta de fideos de arroz salteados, rápida y fácil
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4.83/5 (28)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Plato: Acompañamiento, Plato principal
Cocina: tailandesa
Servings: 2 personnes
Calories: 775kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredientes

  • 300 g de fideos de arroz cocidos previamente
  • 4 tallos de brócoli chino se puede sustituir por pak choi, cortadas finamente
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 chile fresco cortado finamente
  • Aceite vegetal neutro para saltear

SALSA

  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de pimienta blanca

Procédé

  • En un bol, mezcle los ingredientes de la salsa
    1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de pimienta blanca
  • Caliente el aceite en un wok a fuego alto y agregue directamente el ajo y el chile cuando el aceite aún esté frío
    5 dientes de ajo, Aceite vegetal neutro, 1 chile fresco
  • En cuanto empiece a dorarse, añada el brócoli y saltee
    4 tallos de brócoli chino
  • Cuando las verduras hayan reducido bien su volumen, añada los fideos y la salsa. Saltee hasta que la salsa se haya casi evaporado y los fideos adquieran un bonito dorado
    300 g de fideos de arroz

Notas

¿Cómo cocer los fideos de arroz para saltearlos?
  1. Se sumergen los fideos en agua caliente (no hirviendo, solo caliente) y se esperan 5-10 minutos. Los fideos de arroz no deben quedar totalmente blandos, solo un poco flexibles; parece contraintuitivo, pero lo comprobarás. Escúrrelos y resérvalos.
  2. La segunda parte de la cocción de los fideos ocurre tal como indica la receta. Pero aquí, como están solo parcialmente cocidos, terminarán de hacerse gracias al jugo y al aceite del plato. Esto les dará una textura única que, honestamente, es inimitable.

Nutrition

Calories: 775kcal | Féculents: 163g | Protein: 31g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 1488mg | Potassium: 4294mg | Fiber: 19g | Sugar: 20g | Vitamin A: 75063IU | Vitamin C: 757mg | Calcium: 1797mg | Iron: 15mg
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