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Nouilles dan dan mian sur fond de bois soulevées par des baguettes

Fideos Dan Dan auténticos

Descubre la VERDADERA receta de los fideos Dan Dan que llega directamente desde la provincia de Sichuán
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4.93/5 (105)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: china
Servings: 2 personas
Calories: 649kcal
Author: Marc Winer

Equipo

Ingredientes

  • 200 g fideos peso en seco
  • 0.5 cucharadita pimienta de Sichuan en grano
  • 3 cucharadas Yacai hojas de mostaza encurtidas
  • 200 g carne de cerdo picada
  • cebolleta en rodajas para decorar

Condimentos para la cocción

  • 1 cucharada salsa de soja ligera
  • 1 cucharada vino de Shaoxing

Salsa

  • 4 cucharadas aceite de chile de Sichuan
  • 2 cucharadas pasta de sésamo
  • 6 cucharadas salsa de soja ligera
  • 3 cucharadas azúcar
  • 1 cucharadita glutamato
  • 2 cucharadita vinagre de arroz negro

Marinada

  • 0.5 cucharadita sal
  • 1 cucharadita azúcar
  • 0.5 cucharadita maicena
  • 1 cucharadita aceite de sésamo
  • 1 cucharadita vino de Shaoxing
  • 1 cucharadita salsa de soja ligera

Procédé

  • Muele los granos de pimienta de Sichuan.
    poivre du sichuan dans mortier
  • Calienta los ingredientes de la salsa durante 1-2 min a fuego medio-alto, hasta que todo se integre. El tiempo dependerá de tu preferencia; a mí me gusta muy concentrada, así que la dejo espesar al máximo, pero por experiencia sé que la mayoría la prefiere relativamente líquida. Reserva y añade la pimienta molida.
    Sauce qui bout dans un wok pour nouilles dan dan
  • En un bol, marina el cerdo durante al menos 10 minutos.
    haché de porc mariné
  • A fuego medio-alto, saltea primero el Yacai durante 30 segundos y después añade el cerdo marinado. Incorpora los condimentos: salsa de soja y vino de Shaoxing.
    Yacai sautée dans un wok
  • Cuando el cerdo esté bien dorado, reserva.
    porc mariné sauté dans un wok avec du yacai
  • Cuece los fideos según las instrucciones del paquete, y no olvides enjuagarlos con agua fría para detener la cocción.
    nouilles dans passoire noire
  • Extiende varias cucharadas de la salsa preparada en el fondo de un bol.
    sauce pour nouilles dan dan dans assiette
  • Monta los fideos Dan Dan colocando los fideos sobre la salsa y, encima, la carne. Añade aceite de chile y decora con cebolleta.
  • Mezcla y ¡disfruta!
    nouilles dan dan mélangées sur assiette blanche et fond de bois

Nutrition

Calories: 649kcal | Féculents: 77g | Protein: 30g | Fat: 23g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 72mg | Sodium: 215mg | Potassium: 512mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 7IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 35mg | Iron: 2mg
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